Среди десятков идей, которые полоскаются в мозгу, как-то купить кабриолет мини-купер, сделать лазерную подсветку дачи, пробежать марафон, получить зчмт и открыть грязный пивняк стрельнуло последние три.
В плюсы пивняка был записан возможность диверсификации доходов в старости и опыт открытия микро-бизнесов показался мне важным и полезным.
MVP (minimal value product) бара, я открыл за 2 недели и 250к примерно. Минимально работающая версия бара (стол, стул, пиво) открывается за стандартный спринт.
За спринт Вы можете сделать какую-то фичу или закрыть гештальт, вам выбирать.
Так как летом у баров мёртвый сезон, а у разливаек наоборот, MVP включало в себя 12 сортов пива, входную группу и свалку мебели с дачи внутри.
был снял грязный бомжовник в бомбоубежище площадью 60 метров за 30к и я вынес оттуда весь мусор. Ударный труд напролёт 2 недели подряд после работы и всё выходные.
Вместо тёплого контура для холодильника был адово собранный короб из пенопласта который впрочем держал положенную температуру, а больше от него ничего не требовалось.
Была расхищена оранжерея жены, картины дочери и сняты люстры на даче.
В целом открыть бар можно за неделю, если вы не работаете 5 дней по 11 часов в неделю.
Плюсы открытия бара:
1. Закрытый гештальт. Да ладно, каждый мужик должен посадить дерево, построить дом, открыть свой пивняк, переспать с близняшками и прыгнуть с парашютом. Любой пункт заменим на любой, но чем больше пунктов тем лучше, и черт побери, что рассказывать своим внукам?)
2. Лучший друг, который покорял в одиночку Магадан на внедорожнике в это время, очень смеялся и сказал фразу. И сказал, вот я лох, пока я в подвале с перфоратором и метлой стоял, он паджеро из грязи выталкивал по пояс в 300 километрах от ближайшего человека.
Потом подумал и сказал, все отдыхают как могут: кто-то открывает свой пивняк, кто-то покоряет Магадан. Непонятно, кто из нас сильнее головой ударился.
3. Это эмоциональный опыт. Преодоление страха перед тем, как окунуться во что-то новое. Это как переезд в другую страну или первое снятие свой собственной квартиры: первый раз очень страшно, а потом ты просто делаешь это после работы в рабочем порядке. У меня нет никакого страха, перед открытием чего-то своего теперь. Знакомая 10 лет готовилась к перезду в Испанию.
5. Женщины. Корреляция не ясна, но даже не озвучиваемый титул владельца пивбара даёт +50 к харизме. У меня девушки на улице спрашивали телефончик впервые за 39 лет. Но возможно это весна. Корреляция между пивбаром и женщинами не доказана.
6. Пока это самое мужское DIY которое я знаю.
Минусы открытия бара:
1. Это дорогое удовольствие.
2. Я устал как собака. Две недели я заходил домой в час спал до 7 остальное время работал.
3. Можно спиться. Полтонны свежего, условно бесплатного пива.... Это соблазн.
Допущенные ошибки и советы последователям:
1. Не открывать бар. Я не могу назвать это ошибкой, я ожидал депрессняка и снижения самоуверенности, но получилось наоборот. Плюс опыт, знакомые, знания.
2. Бюрократия: открытие ИП, счета, терминал, вывеска. Пока ваш бар не показал прибыль, забейте. Деньги принимайте переводом по телефону. Открывать ИП и прочие оформлялки, только после того как бар явно показывает финансовую перспективу. Вы никому неинтересны, ни налоговой , ни полиции. Когда я открыл бар, я внезапно влился в тусовку мелких бизнесменов. И всё как один говорят одно: ты никому неинтересен, первый раз поймают, достаточно извинений, но первый год ты никому не нужен. Ни у кого не было проблем с налоговой санэпидемстанцией и чём-то подобным.
2. Зажлобить 30ку на аренду.. Да переплатил за последний месяц( Можно было не торопиться.
3. Я ни хотел заниматься рекламой и думал, что вывески достаточно. Но изначально, я не хотел ей заниматься. Скорей всего Вам придется, учитываете это в бизнес-плане.
4. Слишком много пива. 4 сортов для MVP достаточно, потестить гипотезу. Светлое, тёмное, нефильтрованное.
5. Неудачное место. Я обсуждал с людьми, секрет успеха никому не понятен, толи выстрелит толи нет. Тут наверно только чуйка.
5. Непонятный формат: толи бар/толи разливайка. Cлишком смелый для замкадного спальника. Думаю, надо чётче позиционироваться.
6. Одиночество. Бывало грустно и одиноко ночью одному. Всё таки компанией, это веселее и дешевле) Ищете друзей, чтоб открывать да и дешевле. А если попрет никто не мешает вам отуртыь такой на соседней улице.
7. Маркетинг, или исследования рынка. Я посмотрел видео на ютубе и опросил продавщиц в трех разливайках. Всё звучало оптимистично, уже после открытия я сёл напротив и стал считать входящих в конкурирующие заведения. Всё было печальней. Люди любят хвастаться.
Общие выводы:
За стоимость 10 дневной поездки на Мальдивы, я обрел овер дочерта интересного опыта, знакомых и эмоций. Я не был на Мальдивах, но знаю, что на 5 день я б заскучал. И даже сейчас я ещё в напряжении. У меня 200 литров свежего пива.
Лучше один раз попробовать, чем всю жизнь страдать, что не попробовал. Ну и что вы будете рассказывать телкам в баре, пытаясь их соблазнить? "Я катаюсь на доске" - это уже пошло! У меня свой пивняк, вот этот прямой путь в женскую постель.
Стоит ли открывать бар? Офкозе! Вдвоем- втроем, это смешные деньги, а опыт очень прикольный и есть шанс, что стрельнет.
Открытие своего пивнячка даёт скилы и опыт необходимые для многих схожих сфер бизнеса: ресторанчики, пабы, детские клубы, ларьки с шаурмой и фруктами и в принципе любой бизнес.
Я планирую чуть попозже сделать попытку номер два, учитывая прошлый опыт.
Помимо каких-то знаний, вы получите странные упражнения (коуч-сессии?)на психику из разряда: раздача листовок возле метро(очень интересные ощущения), две пьяных 18 летних девочки, корчащие из себя взрослых, которым весна в голову ударила и забившийся в угол 100кг мужик, думающий "как спасаться".
По финансам, не буду вас томить:
Траты:
-36к закупка пива
-40к зарплата
-90к аренда,
-32к холодильник
-20к краны и прочие шланги
-8к баллон с СО2.
- 60к всякое по мелочи.
Зарплата девчонкам: 60к в месяц
Выручка: все плохо.
Это и есть главная причина закрытия. Многие говорят, развивайся, будь терпелив, жди, трудись. Реклама, не в первый месяц и так далее. Май холодный. НУ нет. Либо выстрелило и зашло, либо нет. Это как с женщиной, все понятно в первые 10 секунд, если нет то смысла домучивать нет. Будет скучно.
А еще оказалось марафон и 95 кг веса слабо совместимы
Второй момент: Мне не понравилось. Я не смог минимальными методами достичь уюта в бар, а много вкладывать я не планировал. Бар так и не получилось сделать каким-то манящим. Я не кайфовал от полученного результата. Мне до сих пор пишут клиенты и спрашивают, что случилось это татуированные девочки, бородатые мальчики и в целом приятные люди. Только ради таких можно это делать.
Что по итогу:
Дерзайте, это весело.
У меня есть 200 литров пива, которое раздаётся по скидке 95% по кодовому слову "Хабр", ешьте гости дорогие, всё равно выкидывать.
У меня есть DIY набор "сделай свой пивбар за 2 недели", советы инклудед фри оф пей.
У меня даже есть новое удачное проходное место для бара с летней верандой и только лень мне не позволяет... Ну нет!)))
Комментарии (35)
aspid-crazy
05.06.2023 04:28+1Очень напомнило цикл "Хмель и Клондайк" от Андрея Круза и Павла Корнева. Там один из двух главных героев, собственно Хмель, был владельцем пивбара в фэнтазийном мире. Очень атмосферным получился этот персонаж. После прочтения, мысль о таком интересном амплуа тоже сидит где-то в подкорке.
zodchiy
05.06.2023 04:28+3У меня было 24 крана, и это казалось мало, правда еще 200 видов вина и 60 водки (полубар-полумагазин сделал). Закончилось все через 2 года судом с хозяином помещения, у которого случился инсульт и он отказывался от своих подписей за аренду и требовал оплату за коммуналку за все здание (2900 м2 вместо моих 129м2). Суд выиграл, но заведение закрыл.
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Какой чистый навар за 2 года? Примерно)
zodchiy
05.06.2023 04:28+2Минус уже точно не помню, около полумиллиона, но часть вернул за продажу оборудования, вся прибыл шла на расходы и развитие. Оборот доходил до 1100000 в месяц.
nikhotmsk
05.06.2023 04:28+2Потому что экономить надо. Нужен знакомый с дешевой арендой. Нужны знакомые девченки, либо обойтись без них на первом этапе. Холодильник из дома. И так далее. Потом, не обязательно держать бар открытым все время, можно устраивать ивенты раз в месяц или около того.
Если не секрет, какой регион?
Upd: а, понятно. Есть вариант сделать бар тематическим и присосаться к сообществу. Робототехника, или например фан-сообщество по сериалу доктор-кто.
DMGarikk
05.06.2023 04:28+1Допущенные ошибки и советы последователям:
подпишусь под каждым пунктом, только там где я с этим столкнулся открывали бильярд-клуб-ресторан, но в целом всё 1:1
забавно еще было что мой основной бизнес был оффлайн-рекламой, но непосредстенный учредитель "заведения" хоть и был моим партнером в рекламном бизнесе но почемуто считал что как и у вас "Я ни хотел заниматься рекламой и думал, что вывески достаточно" — игнорируя прямые указания на то что заведение невозможно найти даже зная что оно существует… этот парадокс меня до сих пор в тупик заводит
taras_82
05.06.2023 04:28+4Прикольно. Слог хороший, на "поржать" сойдет. Пишите еще!
P.S. Мальдивы скучно - есть у всех - грусть тоска.
GlbSev
05.06.2023 04:28+1Нот бэд. больше всего мне нравится легкость, с которой ты ко всему этому относишься.
у меня друг открывал кальянную и тоже вложил в нее порядка 200к на старте. так он на этой мертвой лошаде еще год пытался ехать и регулярно закидывал туда деньги. до последнего верил, что там что-то должно стрельнуть
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Спасибо. Мне тоже всё уговаривают биться до конца и вкладываться. Но я смысла не вижу.
Vsevo10d
05.06.2023 04:28+9Давайте тут в каментах соберемся, кто с идеей, кто с опытом, кто с баблом, и замутим Хабрабар! Крафт, настолки, консоли с испанских барахолок. В толкиене стены оклеить обоями из заминусованных статей. Девушек набрать из малоизвестных, но достаточно мясных вебкамщиц. Пивные конкурсы типа хакни кран Флиппером Зеро и пей весь вечер. Сильно нажравшихся и пристающих к посетителям отвлекать разговорами с ChatGPT. Говорю достаточно серьезно, я бы в такой сходил.
dididididi Автор
05.06.2023 04:28+1Ништяк идея. Могу и вложиться и организовать. Как тут организовать сообщество для желающих?
DMGarikk
05.06.2023 04:28+3это будет сферическое в вакууме сообщество где все вхлам переругались уже через полгода и пример того как создать и завалить бизнес собрав максимум проблем ;))
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Как одному открыть бар за 2 недели, как вшестером промучаться полгода, потратить денег в 10 раз больше и не сделать ничего) Я сам думал, как избежать конфликтов, надо функции делить строго. Закупки, персонал, ремонт.
DMGarikk
05.06.2023 04:28надо функции делить строго. Закупки, персонал, ремонт.
а потом будет "я на ремонт потратил в 100500больше сил чем ты Васян. договорился с двумя поставщиками и целыми днями пивас хлещешь-отдыхаешь, считаю что моя доля не 25%… а 50 должна быть!!"… и всё крындец бизнесу
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Конфликты акционеров, это отдельная песня) Я за краудфандинг) Все скинулись, остальные на зарплате, кто скинулся в зависимости, как скинулся.
Мне кажется, это интересное приключение.
DMGarikk
05.06.2023 04:28Все скинулись, остальные на зарплате, кто скинулся в зависимости, как скинулся.
а потом у двоих топовых акционеров, логичная мысль — а зачем нам вообще дармоеды эти которые по 100р скидывались? мы же — бизнес, а они какието черти подмазались… если такая мысль возникнет не сейчас то через год-два — прям 150%
я такое даже в более классичиских конторах видел
есть трое основали фрму пахали как лошади, через пять лет один ушел в другой бизнес — тут получает дивиденды… через год решение — выпнуть его — чё он дивиденды жрет и ниче не делает… если отказывается — создаем новое ООО без него, переводим туда всех клиентов и прости-прощайМне кажется, это интересное приключение.
чтобы потерять бабло и поиметь головняк — да, но ктото бизнес себе нахаляву отхватит если повезет
Vsevo10d
05.06.2023 04:28Посадить соинвестора в совладельцы с пропорциональным вкладу процентом от прибыли. Даже необязательно чего-то дальше делать, сидишь-чилишь-капает. Хочешь зарплату - тогда сдельщина, за поставщика премия, за оформление стойки премия, за рекламу премия.
Я вообще-то думал об оптимизации расходов использованием труда заинтересованных профильных спецов с Хабра, для которых это будет как пет-проект с какой-нибудь символической оплатой. Кто-то замутит умное управление климатом, кто-то сделает столешницы с зоопарком процессоров или сдвиговых регистров в эпоксидке,
Алексей Надежин подберет освещение, Бумбурум намутит балконтут полно народу, кто разводит оптоволокно, арбузы, шмелей и так далее.DMGarikk
05.06.2023 04:28Даже необязательно чего-то дальше делать, сидишь-чилишь-капает
почти со 100% вероятностью тебя кинут если так сделать
способов это сделать миллион, это будет если не первой но второй причиной ругани в конторе точно
dididididi Автор
05.06.2023 04:28+2Ребята, ну какие акционеры ,слинвестры? Это про тусню и движуху. Если выстрелит и он будут приносить 300к в месяц, и то не л чем говорить, это зп прогера.
Это когда ты приводишь телочку в бар и говоришь барменше "Катенька, пощупать правую и Гиннес" а по ночам устраивать песни под гитару.
Или устраиваешь кастинг стриптизёрш. Илилепаешь робота разносчика пива, вместе с правильными пацанами на барной стойке. Это просто весело и тусово.
DMGarikk
05.06.2023 04:28+1Это про тусню и движуху.… Это просто весело и тусово.
не, это про отхватить бизнес за чужие деньги, тусня и движуха это только если тебе лет 15-18, реалии они всетаки про бабки в первую очередь и для тех кто будет всем рулить это будет не тусня и движука, а геморрой и работа… о чем собственно и статья
я может просто к 40 годам окончательно стал пессимстом-ворчуном, но мой опыт мне подсказывает что такие штуки не выстреливают или выстреливают не совсем так как хочется многим.
Я в начале нулевых создавал, не бар конечно, но некого такого краудфанд-интернет провайдера на базе городской сети компьютрной, где народ скидывался на всякие игры, фильмы и интернет… и ходили вместе на всякие шашлыки… которые организовывались под эгидой заведения… и все очень быстро закончилось когда люди напрямую управляющие баблом решили что пора им зарплату получать… и контора, на тот момент бывшая некоммерческим партнерством очень быстро растеряла своих краудсорсеров и преобразовалась в банальное ИП сначала и затем в ООО и сейчас это часть одного из крупных Подмосковных интернет провайдеров на севере Московской областиЕсли выстрелит и он будут приносить 300к в месяц
основному владельцу — да. остальным в лучшем случае антуражное заведение которое быстро сменит формат (я пессимист ага, но просто потому что бар это не про большие деньги, а ограничивать ЦА это странная затея если заведение одно, а денег мало)… врятли даже скидка продержится довольно долго
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Это не про деньги. Если всё годик повеселятся на открытиях, купят там силиконовую куклу на прибыль и денди и ещё чо нить, а потом какой-нить ушлый тип превратит это в обычный чешский паб, ну и фиг с ним. Много людей получат ин ересный опыт, сопереживания, взаимовыручки, Кто-то найдёт новых друзей. Я состою в клубе, который бегает и бухает, там не про деньги, костяк человек 40 и человек 500 рандомно приходят. Всём весело.
Будучи в трезвом уме, я никогда не забожусь, что это принесёт прибыль.
DMGarikk
05.06.2023 04:28ну попробовать конечно стоит, если соберутся заинтересованные люди
Но вам всем надо очень четко осознавать что риск что всё закончится именно так как я описал - крайне велик, я бы даже сказал что он почти 100% так закончится, хорошо еще если дело вообще дойдёт до открытия самого бара и без обвинений что ктото всех кинул, передумал. взял деньги и пропал, начал на бизнес-такси на общественное бабло ездить и т.п.
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Я пока этим занимался, со многими разговаривал.
Была история про девочку, котора продала квартиру и вложила 4 ляма в бар, в который ваще никто не зашёл.
Была история про мальчика у которого было помещение, который решил открыть там бар, вбухал 11 миллионов за 2 года и не взлетело.
Так вот если человек вложил ну к примеру 50к в бар на паях с десятком других типов, а потом всё похерилось, то это история сильно веселее, чем выше две.
У многих людей есть гештальт про свой бизнес: барчик, сыроварня, яхт школа, винодельня, бордель, чонить мужское такое))) И это просто школа бизнеса на практике и веселье не более. Тем более по деньгам какая-нить конференция дороже влетит, а тут незабываемый опыт.
DMGarikk
05.06.2023 04:28одно дело история когда человек один потерял кучу бабла (как говорил один мой бывший партнер по бизнесу, "каждый сами пиз*ц своего счастья")
а другое когда ты насмерть переругался с бывшими партнерами, я со своим, теперь уже бывшим, лучшим другом много лет уже не разговариваю после того как наш бизнес который 7+ лет существовал развалился...да и вообще за эти годы я много таких историй со взаимоотношениями когда там бабло фигурирует насмотрелся
тут просто перестаешь както по умолчанию людям верить...вот это чувство очень не хочется терять...оно особенно опасно для тех кто в мире розовых единорогов живет, а это многие, потому что риторика сообщества на хабре "ненадядю" и "люди все хорошие им по умолчанию доверять надо" очень приветствуется и распространена... но терять веру в людей очень больно зачастую таким способом
dididididi Автор
05.06.2023 04:28Я не живу в мире единорогов, просто для меня не будет трагедией если я неудачно проведу неделю и потеряю небольшую часть зарплаты. Если я продам квартиру вложу всю душу и деньги и кредит в какой-то бизнес, а он не взлетит, вот это будет удар.
И без разницы кто виноват, я и или лучший друг.
DMGarikk
05.06.2023 04:28Если я продам квартиру вложу всю душу и деньги и кредит в какой-то бизнес, а он не взлетит, вот это будет удар.
да, это реально сложно, я потерял 7 лет жизни на таком... но дает возможность переосмыслить отношение к таким вещам и к жизни и к людям и к себе
y_so_serious
С близняшками переспать, конечно, дешевле получится, но зато какой гештальт!