Проанализировав данные более 131 000 человек, за которыми наблюдали более 40 лет, исследователи подтвердили, что ежедневное употребление кофе и чая однозначно защищает от развития болезни Альцгеймера и других форм когнитивных нарушений.
Почему мы вообще говорим про кофеин?
Чтобы понять пользу кофеина, в чае или кофе, важно понимать механизм его работы. Сперва сошлюсь на своё любимое исследование про натуральность использования кофеина. Не людьми, а как раз насекомыми! Если кратко, то небольшое количество кофеина в нектаре цветков помогает пчелам лучше запомнить, что это был цветок, где он находился, а также повышает общую работоспособность пчелы. Пчела облетает большее количество цветов, соответственно опыляет больший ареал. И приносит в улей больше меда, чем если бы не заряжалась кофеином.
При этом, мы уже знаем, что кофеин выполняет две важные функции. Первая: блокирует рецепторы аденозина и тем самым «отключает чувство усталости», что мы воспринимаем и ощущаем как прилив сил. Вторая: повышает чувствительность к дофамину и норадреналину, за счет чего мы более концентрировано «прикипаем» к желанной цели или выполняемому процессу.
Итак: кофеин блокирует чувство усталости и повышает чувствительность к родному дофамину и норадреналину. Мы уже знаем, что роль дофамина сводится далеко не к одной лишь мотивации. В интервью двух докторов нейробиологии четко обозначен тот факт, что дофамин по сути помогает нам: «вспомнить досконально опыт прошлого, сконцентрироваться на целях будущего, и предпринимать действия в настоящем, чтобы сопрягать свой опыт с желанными целями через активные действия».
Осталось теперь понять, насколько именно полезен кофеин в разрезе нейродегенеративных заболеваний, и ��акой размер должен быть у одной чашечки кофе.
Кофеин в чае и кофе защищает от деменции. Построение исследования
Чтобы лучше понять эффект кофеина, исследователи из Гарвардского университета, Массачусетской больницы общего профиля Бригхэм, Массачусетского технологического института и других институтов изучили данные, собранные в ходе двух крупных долгосрочных исследований состояния здоровья.
Первое – исследование здоровья медсестер, в рамках которого отслеживались данные о женщинах-медсестрах с 1976 по 2023 год. Второе – исследование наблюдения за медбратами, в рамках которого собирались данные о состоянии здоровья медбратьев с 1986 по 2023 год.
Из этих групп сформировалась выборка в 131 820 человек для включения в метаанализ. Из нового исследования были исключены люди с какими-либо серьезными заболеваниями, что проявились в начале исследования, люди, потреблявшие слишком нереалистическое количество калорий: как малое, так и огромное. Также исключили всех, кто не предоставил информации о потреблении кофеин-содержащих напитков, мол: пью, не пью, как часть пью. А мы знаем, что даже одна чашка кофе с утра – это уже не мало!
Далее, используя статистический инструмент, известный как модель регрессии Кокса, исследователи уравняли участников по возрасту, статусу курения, ИМТ, физической активности, потреблению алкоголя, случаев и общего состояния депрессии, семейного анамнеза деменции, приема лекарств и многого другого.
Это позволило сосредоточиться исключительно на потреблении напитков, содержащих кофеин, как на защитном факторе в отношении деменции. Такое уравнивание помогает ответить на вопрос: «Если два человека одного возраста, одинакового веса, одинакового статуса курения, с одинаковым артериальным давлением, схожим рационом и качеством питания, но один пьет больше кофе а другой меньше, увидим ли мы все равно разницу в риске развития деменции?».
Кофеин в чае, кофеин в кофе и риски деменции
Разделив людей на разные категории по уровню потребления кофеина и проанализировав медицинские записи на предмет деменции как причины смерти или диагнозов, поставленных врачами, исследователи обнаружили, что:
У любителей кофе, риск развития деменции был на 18% ниже в сравнении с теми, кто пил мало кофе.
У любителей чая, риск развития деменции был на 14% ниже, в сравнении с теми, кто пил мало чая.
А те, кто потреблял больше всего кофеина в целом, как из кофе, чая или других кофеиносодержащих напитков, риск деменции был на 22% ниже.
Потребление кофе без кофеина не показало никакой связи с риском развития деменции.
Это предполагает, что кофеин может быть основным нейропротекторным агентом, на котором и держатся все эти связи.
Сколько пить кофе?
Может показаться, что люди выпивали литры кофеиносодержащих напитков каждый день, но это не так. Приведенные выше статистические данные основаны на потреблении двух-трех чашек кофе в день или одной-двух чашек чая. Большее количество не даст сверх-��ащиты от деменции. Оптимальный уровень потребления кофеина из всех источников составляет около 300 мг в день.
Хотя исследователи отмечают, что их исследование, как и все подобные исследования, носит наблюдательный, а не причинно-следственный характер, они приводят некоторые аргументы в пользу существования связи между потреблением кофеина и снижением риска развития деменции.
Это исследование согласуется с другими недавними исследованиями, показавшими, что умеренное ежедневное потребление кофеина способствует общему долголетию и защищает сердце от мерцательной аритмии.
Но именно умеренность остается ключевым фактором, поскольку чрезмерное потребление кофеина связывают с нарушениями сна, сердечно-сосудистой нагрузкой и проблемами с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, кофеин, безусловно, не является панацеей от деменции. А лишь частью общего образа жизни.
Больше про образ жизни, который поможет как защищаться от нейродегенеративных заболеваний, так и улучшить и продуктивность, и счастье – узнаете из материалов сообщества Neural Hack. Подписывайтесь, чтобы не пропускать свежие статьи!
Комментарии (11)
pnetmon
16.02.2026 12:31У любителей кофе, риск развития деменции был на 18% ниже в сравнении с теми, кто пил мало кофе.
У любителей чая, риск развития деменции был на 14% ниже, в сравнении с теми, кто пил мало чая.
Приведенные выше статистические данные основаны на потреблении двух-трех чашек кофе в день или одной-двух чашек чая.
Мало это сколько? Или сколько нормально? Пьют кружку кофе - вот только кто-то 50 мл, а кто-то 330 мл в день. Интересно где они реально нашли столько людей десятилетиями пьющих одну воду, пьющие только спиртное наверное в другой категории.
Оригинальная статья недоступна из-за блокировки провайдером.
MisterClever Автор
16.02.2026 12:31Мало -- это меньше 1 чашки в день с регулярным постоянством
Кружка кофе рассчитывается из порции эспрессо. И в американо, и в латте, и капучино -- в основе идет 1 порция эспрессо
Где взяли столько людей -- написано в середине статьи
Если ваше любопытство корректируется внешними обстоятельствами, то так ли вам нужна эта информация?
pnetmon
16.02.2026 12:31Если ваше любопытство корректируется внешними обстоятельствами, то так ли вам нужна эта информация?
Ну что ж. Любопытство оно такое.
Мало -- это меньше 1 чашки в день с регулярным постоянством
это и так понятно что меньше 1 это меньше 1
Кружка кофе рассчитывается из порции эспрессо. И в американо, и в латте, и капучино -- в основе идет 1 порция эспрессо
сколько это в миллилитрах? Ответ гугла "Один стандартный шот (одинарная порция) эспрессо обычно составляет 25–30 мл. Вес напитка при этом равен примерно 25-35 граммам. Для его приготовления используется 7–9 граммов молотого кофе." Мда, ответ узнаем ниже
тут
Первое – исследование здоровья медсестер, в рамках которого отслеживались данные о женщинах-медсестрах с 1976 по 2023 год. Второе – исследование наблюдения за медбратами, в рамках которого собирались данные о состоянии здоровья медбратьев с 1986 по 2023 год.
включавшее женщин-участниц исследования Nurses' Health Study (NHS; n = 86 606, данные за 1980–2023 годы) и мужчин-участников исследования Health Professionals Follow-up Study (HPFS; n = 45 215, данные за 1986–2023 годы)
а где это в источнике 1976 год, когда начинается с 1980?
Интересно про мужчин
https://hsph.harvard.edu/research/health-professionals/
Исследование началось в 1986 году, когда руководитель проекта Уолтер Уиллетт и его коллеги привлекли к участию в нем 51 529 медицинских работников, идентифицирующих себя как мужчины. Исследователи сосредоточили свою работу на медицинских работниках, которые, по их мнению, были бы готовы регулярно и честно участвовать в этом долгосрочном проекте. В группу вошли стоматологи, фармацевты, офтальмологи, остеопаты, подологи и ветеринары.
Сегодня когорта HPFS насчитывает около 20 000 активных участников.
Каждые четыре года участники получают анкеты с подробными данными о питании. Учитывая длительность исследования и постоянное ценное участие нашей когорты, мы наращиваем усилия по решению вопросов, имеющих большое значение для пожилых мужчин, таких как поддержание когнитивных функций и максимальное повышение качества жизни.
на фоне того что в этой статье какие-то медбратья
о состоянии здоровья медбратьев с 1986 по 2023 год
Возращаясь к публикации
Основными факторами воздействия были потребление кофе с кофеином, кофе без кофеина и чая. Данные о пищевом рационе собирались каждые 2–4 года с использованием проверенных анкет по частоте потребления продуктов питания.
Собирались путем анкетирования каждые 2-4 года, какие там были вопросы по частоте употребления и объему ежедневного употребления кофе и чая не сказано ни слова. Как и не сказано как люди медицинские сотрудники относились к этим опросам и как правдиво они отвечали.
Как и нет ответа на простой вопрос сколько они нашли людей в течении 40 лет употреблявших меньше 1 чашки чая в день и 1 чашки кофе в день при рекомендуемых требованиях 2 литра жидкостей в день и чтобы в течении 40 лет употребление кофе и чая фактически не менялось. Особенно что во многих рекомендаций врачей идет упоминание отказаться от кофе.
Так то вывод в статье
Анализ зависимости «доза-эффект» показал нелинейные обратные связи уровней потребления кофе и чая с кофеином с риском деменции и субъективным снижением когнитивных функций. Наиболее выраженные различия наблюдались при потреблении примерно 2–3 чашек кофе с кофеином в день или 1–2 чашек чая в день.
Выводы и актуальность. Более высокое потребление кофе и чая, содержащих кофеин, было связано с более низким риском развития деменции и умеренно лучшими когнитивными функциями, при этом наиболее выраженная связь наблюдалась при умеренном уровне потребления.
В этой статье на хабре
Приведенные выше статистические данные основаны на потреблении двух-трех чашек кофе в день или одной-двух чашек чая. Большее количество не даст сверх-защиты от деменции.
что неправильно если читать статью, там было что учитывались ответы до 5 чашек в день.
Почитаем СМИ
https://www.nytimes.com/2026/02/09/health/coffee-tea-dementia-risk.html
Новое масштабное исследование предоставляет доказательства пользы кофе и чая для когнитивных функций — при условии умеренного потребления кофеина: две-три чашки кофе или одна-две чашки чая в день.
Исследователи сообщили, что у людей, которые употребляли такое количество кофеина в течение десятилетий, вероятность развития деменции была ниже, чем у тех, кто употреблял мало кофеина или не употреблял его вовсе.
Результаты исследования, опубликованные в понедельник в журнале JAMA, не доказывают, что кофеин вызывает эти полезные эффекты, и возможно, что другие факторы защищали здоровье мозга у людей, употребляющих кофеин.
По сравнению с людьми, которые практически не употребляли кофеин, у тех, кто выпивал от одной до пяти чашек кофе с кофеином объемом 240 мл, риск развития деменции был примерно на 20 процентов ниже. У тех, кто выпивал хотя бы одну чашку чая с кофеином в день, риск был примерно на 15 процентов ниже.
Однако после двух с половиной чашек кофе в день эффект стабилизировался, возможно, потому что организм больше не может усваивать биологически активные соединения, содержащиеся в кофе и чае, — сказал ведущий автор исследования
По ее словам, добавление большего количества молока или сахара сводит на нет пользу кофеина в снижении смертности. В исследовании деменции не отслеживалось потребление молока или сахара.
Около 17 000 участниц, все женщины старше 70 лет, также проходили периодические когнитивные тесты.
Корреляция между потреблением кофеина и снижением риска развития деменции была наиболее выражена у людей моложе 75 лет.
Однако доктор Чжан отметил, что те, кто употреблял больше кофеина, чаще курили и употребляли алкоголь, что говорит о том, что они не были значительно здоровее, чем типичные американцы.
Исследователи не смогли исключить все возможные факторы, повлиявшие на результаты. Например, они написали, что некоторые люди пили кофе без кофеина по медицинским показаниям, которые усугубляли деменцию, «а не из-за прямого воздействия напитка?»
Они также не могли сказать, что лучше с точки зрения мышления: дарджилинг или матча? Суматра или колумбийский кофе? Американо за 6 долларов или тот бесплатный кофе с привкусом картона из офисного автомата?
Если про одну чашку чая, то неужели одной чашки чая достаточно до насыщения организма кофеином?
Комментарии к nyt
Пэм Беллук, было ли в исследовании определено понятие «чашка»? Когда исследование начиналось, под «чашкой кофе» понимались 6 жидких унций, но сегодня самый маленький объем фильтрованного кофе, который можно купить, обычно составляет 12 унций. Это кажется полезным и важным контекстом.
Как они определяют чашку? В кофейной индустрии используют объём 4-6 унций, но моя «чашка» кофе — это кружка объёмом 12 унций.
Стандартный объем одной порции кофе в отрасли составляет 6 унций.
В этом исследовании они приняли чашку за 8 унций.
Максимальное количество кофе, которое выпивали участники исследования, составляло 5 чашек в день.
Хорошо, теперь давайте выпьем Coca-Cola, Dr Pepper и многие другие напитки, содержащие кофеин.
Доказано, что насыщенные жиры или углеводы в молоке и сахаре повышают факторы риска развития деменции и других хронических заболеваний.
https://www.theguardian.com/science/2026/feb/09/tea-coffee-could-lower-dementia-risk-scientists-say
Результаты исследования предполагают, что регулярное употребление чая и кофе полезно для мозга, но это нельзя доказать, поскольку люди, употребляющие кофеин, могут быть менее склонны к деменции по другим причинам. Аналогичная связь возникла бы, если бы люди с плохим сном, у которых, по-видимому, выше риск когнитивных нарушений , избегали бы кофеина, чтобы лучше высыпаться.
Ответа сколько и как они нашли людей десятилетиями пьющих меньше 1 чашки чая или кофе в день так и не был найден.
kimss
16.02.2026 12:31люблю кофе, но блин то ли постарел, то ли еще что. Заметил не могу пить больше 1 эспрессо, 2-3 слишком сильно расшатывает нервы, становлюсь очень раздражительным.
Так что увы 1 стаканчик в день(
MisterClever Автор
16.02.2026 12:31А как обстоят дела со сном?
kimss
16.02.2026 12:31нормально, но я понял что мне нужен строгий режим сна, в 23 лег в ~6 проснулся,
bighorik
Зачем запятые, в заголовке, можно же без них, запятых
MisterClever Автор
Да, действительно можно