Скажи англичанам, что любишь собирать грибы, и тебя не поймут. Зачем рисковать, когда в магазинах есть простые-понятные шампиньоны & трюфели? Дикие грибы и выглядят, и пахнут подозрительно, а тот, кто их ест и ходит живой, – либо невероятный везунчик, либо тот-кто-знает-все-секреты – что тоже, в общем-то, подозрительно. Понять осторожных британцев поможет грибной фольклор и тест на выживаемость в английских лесах. Поехали!
«Жабий стул» и другие понятия
Грибы бывают farmed и wild, последние делятся на poisonous и edible. Fungus (читается «фангус», мн.ч. fungi) – умное название, mushroom – популярное, а toadstool – предостерегающее: иногда это что-то ядовитое, а иногда съедобное, но мимикрирующее под смертоносных двойников.
Toadstool («жабий стул»/«жабье кресло») – это отголоски средневекового суеверия: съедобный гриб становится ядовитым, если на нём посидит ядовитая жаба, а так как на глаз этого не определить, лучше не брать никакой. Про местных жаб всё правда: их кожа действительно выделяет токсины. А про грибы – нет: просто одни не сочетаются с алкоголем, другие нельзя есть сырыми, а третьи – со вкусом правильных грибов или редиса – убивают только на четвертый день. Но должен же кто-то стать крайним?
«Съешь меня!» (с)
На острове проживает около 15000 видов грибов, поэтому перекличек с континентом немного. Вот так выглядит people-friendly топ-5:
1. Чёрный трюфель – Truffle. Редкий. Любим за то, что ложных кузенов у него нет.
2. Белый гриб – он же Porcini (боровик), он же Cep (что по-французски), он же Penny Bun – маленькая булочка за пенни, что намекает на «Хлебный акт» 1266 года – тогда появилась стандартная «буханка».
3. Сморчок настоящий – Morel. Происхождение названия туманно, но без французов не обошлось. У него есть двойник, «Сморчок ложный» False Morel. Тот самый, что ядовит в сыром виде и считается деликатесом в странах Скандинавии.
4. Шампиньон. То, что продается в магазине/подаётся в ресторане, — это Portobello Mushroom, двуспоровый шампиньон. И хорош он потому, что его ни с кем не спутаешь. Другое дело – Field Mushroom или Horse Mushroom (тоже шампиньоны, между прочим). Уж очень они похожи на ядовитого кузена, «Жёлтого красильщика» Yellow Stainer, от которого мрут через раз.
Подсказка: кто пахнет анисом, тот друг, а кто тушью (Indian ink), тот враг.
5. Лисичка летняя – Chanterelle (шантрель). Та самая, которая у нас подаётся со сметаной. Но есть ещё «Жёлтая нога» Yellow Foot, или «Лисичка-труба» Trumpet Chanterelle – осенне-зимняя вариация. Странновата, хоть и съедобна.
Отдельного внимания заслуживает местная достопримечательность Giant Puffball – дождевик исполинский. Вырастает размером с тыкву, и делают из него стейки. На фото, кстати, недоросль :)
Так же хороши «Гриб синяя нога» Blue Stalk Mushroom (он же Wood Blewit) и
Последний хорош настолько, что предприимчивые болгары продают его на amazon.co.uk как Wild Hand-Picked Gourmet Mushrooms (пока писала псто, товар закончился):
Чем слаще, тем опаснее
Часть грибов-ассасинов мигрировала с континента и успешно закосила под незлобных местных. Внешний вид их не выдаёт, а названия – ещё как: «Паутинник для глупца» Fool’s Webcap (он же Panther Cap), «Ангел разящий» Destroying Angel и «Шляпка-убийца» Death Cap. Узнали? Мухомор пантерный, мухомор вонючий и бледная поганка. На всякий случай напомню, что антидотов к таким токсинам ещё не открыли, а у жертвы отказывают почки и печень на 10 сутки после долгой рвоты, диареи и мнимого выздоровления.
Пахнут они сладковато и на вкус хороши – римскому императору Клавдию очень понравилось.
Ещё один приезжий наёмник – знаменитый
А вот и местная гвардия – «Потный гриб» Sweating Mushroom (он заставит вас потеть без конца!), «Фонарь Джека» Jack O’lantern и «Чернильная шляпка» Inky Cap. «Фонарь Джека» косит под лисичку-шантрель во всём, включая вкус и запах, и при этом светится в темноте (!), а перебродившую «Шляпку» раньше отваривали в воде с гвоздичной пряностью и мочой, чтобы получить чернила. Есть-то её можно после тепловой обработки, а запивать алкоголем категорически нельзя. Сухой закон на 48 часов – иначе прощай, сердце. Ибо второе народное название у гриба – «Пьянчужкина погибель» Tippler’s Bane.
Итак, теперь вы готовы ко всему :) Начнём-с!
Виртуальный симулятор: «Это что за toadstool, сэр?»
Здесь 5 съедобных грибов, 2 ядовитых и 1 гриб с сюрпризом. Соберите друзей, а враги пусть растут дальше. Грибы срезаются так: пишем в комментарии
#picking [номера картинок через зпт].
На третий день я расскажу, кто выжил, а кому необратимо поплохело… И как это всё называется — тоже :) Go!
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
UPD: Квест закончен, и вот он, момент истины.
| Остались в живых: Odinokij_Kot kirias ihhabr Dolios Arilas hmpd |
Однозначно траванулись: Veliant rocknrollnerd chronomaster Snipe (RIP) Nadoedalo (RIP) jstudent (RIP) Myosotis HunterSpy (RIP) |
2. Fairy ring Mushroom – «Гриб ведьмин-круг», потому что так растёт. Съедобный луговой шампиньон. Взяли 10 человек.
3. The Funeral Bell – «Гриб-По-ком-звонит-колокол». Коварен – симптомы отравления проявляется в течение 7 дней – и фатален: кома, отказ почек или желудочно-кишечное кровотечение. Взяли 4 человека.
4. Scarlet Wax Hood – «Колпачок из алого воска». Съедобен, хоть и похож бывает на откровенных поганок. Хорош с любым гарниром. Взяли 9 человек.
5. Verdigris Agaric (verdigris – название краски «ярь-медянка»). Ядовитый мухомор: рвота + диарея, а дальше как повезёт/по чему ударит. Взяли 5 человек.
6. Chicken of the woods – «Лесные цыплята». Съедобны, по вкусу напоминают курицу. Любимцы веганов. Взяли 9 человек.
7. The Blusher – «Гриб-румяна». Мухомор розовый, он же гриб с «сюрпризом». В сыром виде ядовит, после тепловой обработки съедобен. Взяли 3 человека.
8. Wood Ears, они же Jews Ears – «Древесные уши», «Иудины уши», потому что растёт на бузине. По их поверьям, это была именно бузина, а не осина. Съедобен, растёт круглый год, но варить его надо долго. Взяли 8 человек.
Тех, кто чует в себе силы пойти на уровень 2, прошу кликнуть по картинке с Birch Bolete, британскому варианту подберёзовика. Квест от The Tehegraph несколько сложнее, и излишняя осторожность карается минусбаллами.
Комментарии (83)
vogel
27.05.2015 13:33+24Грибы это, конечно, клёво, но какая связь с основной тематикой хабра?
HeadMatters Автор
27.05.2015 14:30+9Этот урок английского не просто про грибы, он про «фишечку» менталитета и про иную реальность.
Иностранный язык это ведь не только грамматика с лексикой, это иная культура, история, обычаи, образ мышления людей. Всё вместе объясняет, почему они так говорят, а так не говорят, что они понять могут, а где начнётся «взрыв мозга».
Нет таких тонкостей — будет корявый или, что хуже, «ложный» перевод — человеческий или машинный.
И это необходимо учитывать при создании лингвистического ПО, особенно для таких задач, как перевод и поиск.
vogel
27.05.2015 15:09+3Спасибо. Этого абзаца не хватает в предисловии.
HeadMatters Автор
27.05.2015 15:21К сожалению, в момент написания поста мне казалось, что это «кэп».
Учту на будущее. Спасибо)
Ramaloke
27.05.2015 13:43+9На картинке в конце (для теста, которая), не прикоснулся бы ни к одному из грибов. Уж слишком подозрительно выглядят.
rocknrollnerd
27.05.2015 14:16+5Вы определенно выжили! А хотя нет, смерть от истощения на пятом ходу игры)
isden
28.05.2015 10:28+1Можно подумать, что в лесу кроме подозрительных грибов ничего больше нет…
datacompboy
28.05.2015 12:19+1ну да. есть еще подозрительные ягоды и подозрительные корешки.
isden
28.05.2015 12:22Орехи — практически беспроигрышный вариант. А еще, если есть живность — то охота / ловушки.
Лично я на грибы стал бы смотреть в самую последнюю очередь.
Dolios
28.05.2015 13:10+1Вы как-нибудь попробуйте проделать то, о чем пишите. А то реальность, она несколько отличается от того, что делает в телевизоре Беар Гриллс. Из орехов вы у нас разве что лещину найдете, которая, сюрприз, созревает не раньше сентября. Что касается остального, подавляющее большинство людей не сможет развести огонь, имея в кармане огниво. Про охоту и ловушки — это даже не смешно. Не обижайтесь, но судя по вашим сообщениям вы в лесу диком не бывали никогда (окультуренные лесопарки не в счет).
Если вы заблудились, не надо вообще ничего есть. Вас найдут быстрее, чем организм пострадает от голода. Мы сейчас про наши леса речь ведем, а не про чисто теоретическую ситуацию, когда человек оказывается внезапно голым в джунглях Амазонки.isden
28.05.2015 13:14> Не обижайтесь, но судя по вашим сообщениям вы в лесу диком не бывали никогда (окультуренные лесопарки не в счет).
Вы таки не поверите, но доводилось.
И я уж точно не стану есть незнакомые мне грибы (или даже вроде знакомые, но при малейших сомнениях, вдали от цивилизации и возможности быстро получить мед. помощь).
> Мы сейчас про наши леса речь ведем
Наши леса тоже бывают достаточно большими и глухими, даже в средней полосе.Dolios
28.05.2015 13:31>И я уж точно не стану есть незнакомые мне грибы
А никто не призывает есть незнакомые грибы. Я о том речь веду, что если вы способны соорудить ловушку и поймать зверушку, в грибах и ягодах вы будете разбираться 146%. А если вы городской житель и подосиновик от мухомора отличить не можете, то не нужно испытывать иллюзий, найдите поляну, повесьте в центре цветную тряпку и ждите, когда вас спасут :)
Ничего при этом не ешьте во избежание неприятных последствий.isden
28.05.2015 13:34> Я о том речь веду, что если вы способны соорудить ловушку и поймать зверушку, в грибах и ягодах вы будете разбираться 146%.
Далеко не факт. Ловушку я соорудить могу, но вот про грибы особо не в теме, никогда не интересовался.Dolios
28.05.2015 13:40+3Я писал не просто «соорудить ловушку», а «соорудить ловушку и поймать зверушку». Это не совсем одно и то же. Ну не может человек, который знает повадки животных и умеет на них охотиться, не разбираться в грибах и ягодах.
isden
28.05.2015 13:43Поставить простейшую ловушку и подождать != быть профи-охотником. И уж тем более не равно быть профи-грибником. Ну знаю я как определить пару видов точно не ядовитых грибов (хотя может быть уже и подзабыл малость, давно дело было). С остальными рисковать не буду.
Dolios
28.05.2015 13:59>Поставить простейшую ловушку и подождать != быть профи-охотником.
Ага. Только с вероятностью 99.9% вы ничего не поймаете при этом.
>Ну знаю я как определить пару видов точно не ядовитых грибов (хотя может быть уже и подзабыл малость, давно дело было). С остальными рисковать не буду.
Очень разумное поведение. Полностью его поддерживаю. Но я не про то писал. Много людей, начитавшись форумов выживальщиков, наивно полагают, что способны что-то поймать в лесу и вообще думают, что смогут долгое время так существовать. Иллюзии обычно развеиваются, когда даешь такому человеку огниво и просишь развести костер.
Если эти навыки нужны, их нужно тренировать. Если таких навыков нет, самое разумное, что можно придумать — сидеть на месте и ждать спасателей. Не, со скуки, чтобы себя занять чем-нибудь, можно и ловушки ставить и огонь трением пытаться добыть. Просто ситуацию нужно адекватно оценивать изначально.isden
28.05.2015 14:08> Ага. Только с вероятностью 99.9% вы ничего не поймаете при этом.
В молодости мне это удавалось. Не исключаю, что сейчас я уже растерял часть навыков.
> Иллюзии обычно развеиваются, когда даешь такому человеку огниво и просишь развести костер.
Вы таки не поверите, но некоторые люди даже удивляются, а чего это у них спички не зажигаются (не догадались в герметичный пакетик положить, ага). Или вообще просто накидывают веток в кучу и пытаются это зажечь.
> сидеть на месте и ждать спасателей
Спасатели часто могут и не знать вообще, что нужно кого-то спасать. И где спасать.
Об этом нужно думать и готовиться заранее.Dolios
28.05.2015 14:12+1>В молодости мне это удавалось.
Говоря «вы», имею в ивиду не конкретно вас, а среднестатистическкого горожанина. Я вполне допускаю (без шуток), что лично вы легко белке в глаз попадете из самодельной пращи. Но таких людей мало. Причем их мало даже среди туристов.
>Спасатели часто могут и не знать вообще, что нужно кого-то спасать. И где спасать. Об этом нужно думать и готовиться заранее.
Конечно. Это элементарные требования безопасности.
isden
28.05.2015 13:21А по поводу орехов и прочих вкусняшек — на Урале, например, достаточно много кедровых сосен.
Dolios
28.05.2015 13:36+1Только, как говорится в анекдоте, есть нюанс. Точнее несколько.
1. Орехи созревают также в сентябре.
2. Достать их не так просто. Вы больше энергии потратите, чем получите.
3. На Урале такое количество грибов и ягод, что чтобы помереть там с голоду, надо сильно постараться, я там был, знаю о чем говорю.
Ну и, опять же, если вы не уверены, лушче ничего не есть. И по соснам лучше не лазать, рискуя свернуть себе шею :)isden
28.05.2015 13:40> 3. На Урале такое количество грибов и ягод, что чтобы помереть там с голоду, надо сильно постараться, я там был, знаю о чем говорю.
Ну про ягоды немного другой разговор :) Я тоже там жил какое-то время.
Лезть на десяток-другой метров за шишками не обязательно, их можно и на земле поискать. Да и иногда и лезть особо высоко и показывать чудеса гибкости не нужно бывает.
Cobolorum
27.05.2015 14:11+3Автор!
Добавь опрос по каждому груб-пункту из картинки. Съели бы этот гриб или нет?
Интересно посмотреть что получится в итоге опроса.HeadMatters Автор
27.05.2015 14:34это мысль, да)
давайте так сделаем: статистику популярности каждого грЫбочка я выложу на третий день вместе с названиями и последствиями.
Odinokij_Kot
27.05.2015 14:113 и 7 я бы вообще не стал трогать, а вот 5 имхо с сюрпризом и есть его не стоит.
1 2 4 6 8 думаю можно слопать.
rocknrollnerd
27.05.2015 14:20+1#picking 2,4,5
7 — откровенный мухомор, кажется; потом я почему-то всегда думал, что древесные грибы несъедобны, а 5 на картинке уже явно кто-то грыз — значит, безопасно)
Stalker_RED
27.05.2015 15:29Мне говорили, что ВСЕ древесные грибы съедобны, но вкус у них, за редким исключением, не ахти.
Gorthauer87
27.05.2015 16:50+16ка растет на дубах и если молодая, то весьма даже сьедобна и чем-то курятину напоминает. Но вот взрослая напоминает скорее дерево по вкусу :)
vilgeforce
27.05.2015 14:21+1Однако Caesar’s Mushroom принадлежит к тому же роду, что и бледная поганка… И название токсина (аманитин) пошло от названия рода :-)
HeadMatters Автор
27.05.2015 14:36вот-вот! но официально он съедобен))
vilgeforce
27.05.2015 14:37+1Есть еще розовый мухомор, тоже близкий родственник ядовитых грибов. И тоже можно есть :-)
chronomaster
27.05.2015 14:25+1#picking 5,8
На рис. 2 и 3, кажется, изображены летний и осенний опята. Но летним я не доверяю, а осенние легко проверяются по маленьким опяткам, т.к. их ни с кем не спутаешь. 5 — сыроежка странного цвета, а 8 — какие-то «китайские» древесные грибы.
Veliant
27.05.2015 14:302 и 3 больше смахивают на поганки
5 тоже подумал что зеленая сыроежка, но сейчас погуглив, нашелЗаголовок спойлера«Строфария сине-зелёная» которая впрочем тоже съедобнаяchronomaster
27.05.2015 14:39Летние опята очень смахивают на поганки, поэтому я их никогда не собираю.
Осенние, когда вырастают большими, теряют посыпку и приобретают поганочный вид. Что впрочем не мешает их собирать по проверочным соседним опятам.
имхо всё-таки сыроежкаспойлерные картинки отличаются от этой вогнутостью шляпки и цветом мякоти
Snipe
27.05.2015 14:38+12, 3, 4 -опята, но, кажется, 4 — ложные
5 — наверное сыроега
7 — мухомор. если долго варить, то вроде бы можно съесть )
#picking 1, 2, 3, 5, 7
Nadoedalo
27.05.2015 14:46+1#picking 1,3,4,6,8
Гриб номер 2 — с «сюрпризом», 7 — однозначно ядовитый из за характерных шипов, у 5 на ножке тоже шипы потому скорее всего ядовит. Древесные грибы вроде как все безопасные.
Хотя я нифига не грибник и скорее всего ел бы их только с голодухи, при этом только совсем неподозрительные и желательно 2-3 раза отварив.Nadoedalo
27.05.2015 15:19Жаль что в лесу нет интернета, а картинки нельзя понюхать.
Скрытый текст3 и 5 смертельно опасны, с сюрпризом не нашёл
G3kas
27.05.2015 15:161. похоже печеночник, я его вымачивал перед готовкой. говорят можно травануться
6. вроде акулина, очень жесткий.или он был старый, или он на самом деле такой, ну воощем как вореная деревяшка с запахом гриба
Dolios
27.05.2015 15:25+11 — не знаю, как называется, но вроде съедобный
2 — точно опенок
3 — галерина окаймленная, уверен на 99%. Характерный желтый ободок и темная середина шляпки. Не надо ее есть, поплохеет как от бледной поганки. Опасна тем, что похожа на опят и растет так же. Поэтому ей травятся :(
4 — хз чего за гриб, но мне не нравится. Пусть будет с сюрпризом.
5 — это не сыроежка, но что-то условно съедобное. Я бы есть не стал.
6 — трутовик. Несъедобный
7 — скорее всего, съедобный мухомор (картинка мелковата, на 100% не уверен). Но его легко перепутать с несъедобным, так что лучше не есть.
8 — какой-то китайский гриб, точно съедобный
#picking 1,2,8
Arilas
27.05.2015 15:45+1#picking 1,2,4,6,8
Вообще интересная статья, знакомые рассказывали, что британцы считают, что все грибы, растущие в лесу, это поганки, и их есть нельзя.
Dzorogh
27.05.2015 16:07+11 — Beefsteak Fungus. Съедобен.
2 — Fairy Ring Champignons. Съедобен.
3 — Funeral bell (Galerina marginata). Ядовит.
4 — Scarlet Hood. Съедобен.
5 — Verdigris Agaric. Ядовит
6 — Chicken Of The Woods. Съедобен.
7 — The Blusher. Съедобен.
8 — Wood Ears. Съедобен.
#picking 1,2,4,6,7,8Dolios
27.05.2015 21:29+3Снимаю шляпу перед вашей эрудицией. Ведь вы же все это по памяти написали?
Dzorogh
27.05.2015 23:03+3Нет, нашел через гугловский поиск по картинкам. Ведь тут Хабр, а не экзамен для грибников :)
Dolios
27.05.2015 23:56+2Ну, это не спортивно. Сомневаюсь, что кто-то из отписавшихся до вас, не умеет поиск по картинкам. Так можно и на математические задачи ответы в гугле искать, ведь тут Хабр, а не ЕГЭ.
Myosotis
27.05.2015 16:27+1#picking [1, 2, 5, 6, 8]
7 — сюрприз.
Мы тут на хабре грибы обсуждаем, да?)1 — Печёночный гриб. Съедобен.
2 — Опёнок луговой. Съедобен.
3 — Галерина окаймлённая. Ядовитый.
4 — Хрень какая-то, методом исключений — ядовитый гриб.
5 — Строфария сине-зелёная. Съедобен, хотя в США считается ядовитым.
6 — Трутовик серно-жёлтый. Съедобен.
7 — Мухомор серо-розовый. Условно-съедобный, в сыром виде токсичен, в отварном можно есть.
8 — Аурикулярия уховидная. Съедобен.Arlakz
27.05.2015 17:42+2Ну помню как собирали грибы в деревеньке в 150 км от нашего города.
«да эти грибы тут никто не собирает — ядовитые!» (не помню уже про какие речь шла — лет 20+ прошло, но грибы у нас в городе и деревне рядом с ним считались вполне съедобными)
жарим сковородку с картошкой, половина уходит на ужин. Утром мысль — о, еще пол-сковородки, а она пустая =)
под утро дед встал, глянул — вроде живы, и съел =D
так что от местности, даже в 150 км могут считать какие-то несъедобными, хотя они съедобные.
И да, главное правило — не собирать при засушливой погоде (1-2 дождя не спасут) или вблизи от дорог (500 м минимальное расстояние)
А то даже вполне съедобные грибы набирают в себя всякую гадость и становятся отравой.
Ну и не надо жадничать — обломки грибов при чистке однозначно выкидывать, так же как и все «сомневаюсь»
Хотя сейчас все же лучше просто вообще не собирать. Все чаще травятся грибники со стажем в 20+ лет сбора каждый год — судя по всему из-за сухой погоды и химии возле дорог и тп мусорок.
По поводу магазинных грибов — шанс ими отравится минимален — обычно растут они в закрытых теплицах/… где появление опасных видов почти нереально.
И последнее — при язвах/гастритах/… детям/… грибы то же нельзя. Все же перевариваются даже приготовленные хуже.Sava
28.05.2015 11:59Увы, но 500 метров не спасут отца русской демократии. Инструментальные исследования подруги в СЭС показали превышение ПДК до 5 км от федеральных трасс и 30 км от моего миллионника. Данные средние без учёта розы ветров.
ivanych
27.05.2015 22:28+5Поставил минус. Удивляюсь людям, ставящим плюсы статье, которая даже для Гиктаймса будет оффтопиком, а уж для Хабра и подавно.
Ну серьезно, народ, зачем вы это делаете? Зачем поощряете превращение специализированого сайта в свалку всего подряд?
mtp
27.05.2015 23:51+1Интересно, как-то не задумывался над словом toadstool. Подсознательно всегда пытался его прочесть примерно как toad's tool
kost
28.05.2015 00:11Stool — это табуретка.
HeadMatters Автор
28.05.2015 10:35Изначально stool'ом называли high seat (for one person) — он же трон, он же визуально высокий стул. Потом для трона у французов подсмотрели chair, а stool стало обозначать любое низкое сиденье без спинки и подлокотников. И табуретку тоже, тут вы правы.
Но название toadstool старше этого последнего изменения, и тут это уже не табурет, а нечто повыше рангом.
WillSmith74
28.05.2015 09:44Довольно интересна в этом случае ассоциация Toadstool с российским медицинским термином «стул» )))
HeadMatters Автор
28.05.2015 10:46Ну, термин-то не только российский)))
С 15-го века stool приобретает значение privy (стульчак, сама уборная называлась privy chamber), а в 1530 году словарями зафиксировано употребление stool в качестве «bowel movement» — этого самого физиологического акта.
Вот только toadstool много старше))
Odinokij_Kot
05.06.2015 12:39-1Да во мне погиб отличный грибник! Сам лет с 8 не ем грибов, после того как ими хорошенько траванулся и неделю лилось со всех отверстий и болела голова.
Прошёл тест «The Tehegraph»-а. Съел один ядовитый, но не летальный гриб и не съел 2 съедобных. В общем опять остался в живых! Моя 5-я точка меня не подводит.
doublefint
вспомнилось таежное правило: не уверен — не ешь!
hungry_ewok
Грибник, помни: все грибы съедобны, но некоторые съедобны только один раз!
Myosotis
Неправда ваша, все грибы можно успеть съесть еще раз при желании, чтобы лучше распробовать.
VokaMut
Это как: «Работает — не трожь!»