Привет, читатели Хабр!
Не так давно я опубликовал статью — ознакомиться можно здесь, в которой, в том числе, писал и о профилактике геморроя.
В частности, о том, что для того, чтобы наладить нормальную дефекацию (а запоры — одна из причин геморроя), нужно в сутки выпивать 2–2.5 литра воды в день, а супы, соки, чаи-кофе в зачет не идут. И это утверждение вызвало всплеск вопросов, которые объединяет одно: почему только вода, а не все жидкости в совокупности?
Действительно, если мы пьем чай, кофе или сок, мы получаем жидкость. Однако с точки зрения физиологии и поддержания водного баланса организма эти напитки не эквивалентны обычной питьевой воде и не учитываются в рекомендованной суточной норме..
Вот основные причины, почему чай, кофе, компот и сок не идут в «зачет» чистой воде:
1. Наличие биологически активных веществ (кофеин, танины)
Чай и кофе — это не просто вода, а насыщенные растворы. Кофеин, содержащийся в обоих напитках, является мягким мочегонным средством (диуретиком) .
Эффект: Выпив чашку кофе, вы можете потерять через почки больше жидкости, чем получили. Хотя при умеренном употреблении (1–3 чашки) сильного обезвоживания не происходит, баланс все равно смещается в сторону потери, а не чистого насыщения клеток влагой.
Дополнительный эффект: Танины в чае и кофе могут временно «сушить» ротовую полость и влиять на усвоение некоторых веществ (например, железа).
2. Высокое содержание сахара (соки и компоты)
Соки и компоты (особенно магазинные или сильно подслащенные) — это концентрированные источники сахара.
Проблема: После стакана сока уровень глюкозы в крови резко повышается. Организму нужна вода, чтобы разбавить эту концентрацию и утилизировать сахар, что временно может усилить жажду, а не утолить ее. Кроме того, это лишние калории.
3. Нарушение водно-солевого баланса
Обычная вода нейтральна и выполняет ключевую роль: она участвует в обмене веществ, транспортировке питательных веществ и выведении токсинов, не отвлекая организм на переработку дополнительных компонентов.
Чай, кофе и соки организм воспринимает не просто как «жидкость», а как «пищу» или химический раздражитель. Чтобы усвоить сахар, кофеин или кислоты, организм тратит свою внутреннюю воду и ресурсы. Чистая вода же усваивается максимально быстро и без энергозатрат.
4. Риск хронического обезвоживания
Люди, которые пьют только чай или кофе в течение дня, часто страдают от хронической нехватки воды, сами того не замечая. Организм привыкает функционировать в режиме экономии, что может проявляться сухостью кожи, головными болями и упадком сил.
Теперь о супах.
По сравнению с чаем, кофе или сладким соком, суп стоит ближе к полезной жидкости, чем к вредной, но и он не является полноценной заменой чистой воде.
Вот почему суп находится в «серой зоне»:
1. Электролиты и соли (суть бульона)
В отличие от сладкой газировки или сока, бульон содержит минеральные соли и электролиты (натрий, калий, магний).
Польза: при обезвоживании (например, после отравления или в жару) врачи даже рекомендуют не просто воду, а соленые растворы (вроде «Регидрона») или слабый куриный бульон. Соль помогает удерживать воду в организме и восстанавливать водно-солевой баланс.
Минус: обычный суп, который мы едим (солянка, щи, рассольник), часто содержит много соли. Переизбыток соли, наоборот, заставляет организм запасать воду (появляются отеки) и усиливает жажду.
2. Суп — это «Еда», а не «Питье»
Это ключевое различие. Организм воспринимает суп как твердую пищу, а не как воду.
Процесс усвоения: Чтобы усвоить жидкость из супа, желудку нужно сначала переработать кусочки овощей, мяса или крупы. На это выделяется желудочный сок и ферменты. Вода отделяется от твердых компонентов и всасывается в кишечнике позже и медленнее, чем если бы вы просто выпили стакан воды натощак.
Насыщение: суп дает энергию и калории.
3. Общий вклад в водный баланс
Несмотря на то, что мы не заменяем супом воду, диетологи и врачи учитывают его в общем объеме потребляемой за день жидкости.
Если вы съели тарелку супа (примерно 250–300 мл), вы получили значительный объем воды, связанной с пищей.
В некоторых системах подсчета (особенно в западной диетологии) принято считать, что около 20% необходимой жидкости мы получаем именно из еды (супы, овощи, фрукты). Остальные 80% должна составлять чистая вода и напитки.
Резюме:
Питьевую воду супом заменить нельзя, так как это разные задачи для желудочно-кишечного тракта. Вода пьется для быстрого утоления жажды и гидратации клеток, а суп - для утоления голода.
Однако суп (особенно легкий овощной или нежирный бульон) — это очень хороший способ поддержать водный баланс и получить минералы. Это гораздо полезнее для гидратации, чем кофе или сладкий сок.
Тарелка супа — это отличный вклад в ваше здоровье и гидратацию, но стакан воды за 30 минут до еды все равно необходим организму для запуска обменных процессов.
Главный итог:
Вода — это базовая потребность организма для гидратации.
Чай и кофе — это напитки-стимуляторы с мочегонным эффектом.
Соки и компоты — это, по сути, жидкая еда (углеводы).
Поэтому врачи и диетологи рекомендуют считать именно чистую воду, а все остальное рассматривать как дополнение к рациону, а не как замену воде .
А вот суп — это классический пример «скрытой» жидкости в нашем рационе.
И еще один важный момент: я ежегодно участвую в Российской Школе Колоректальной Хирургии (РШКХ), другой ее участник — профессор Гарг, директор научно‑исследовательского института Гарга в Индии, провел любопытное исследование, которое и представил на Школе. Оно было посвящено выявлению причин запоров, к которым генетически склонен каждый пятый! житель Земли.
Оказалось, что люди с запорами пьют очень мало воды — 500 мл или даже меньше, включая соки, компоты и пр. И не делают они этого потому, что их мозг не распознает сигналы о недостатке воды.
Так что, пить «по жажде» — хороший совет для тех, кто эту жажду чувствует, а всем остальным: примерно 1 стакан воды каждые 2 часа (напоминалка в телефоне вам в помощь).
Комментарии (33)
dzmitry_li
25.02.2026 03:48А пусть автор статьи объяснит - вот раньше обычную воду не пил. Совсем. Лет десять, или двадцать, подряд. Только чай, соки-компоты, супы, фрукты и прочее что содержит жидкость (даже тот же арбуз). Ну если только случайно не выпил глоток - не тянуло пить чистую воду, и никак не задумывался о необходимости потребления "2,5 литра воды в сутки". Как так получилось, что выжил?
alinaissaevaa
25.02.2026 03:48Думаю, что мало людей пьют именно воду в течении дня саму по себе, скорее всего это в подавляющем большинстве те, кто начитались подобных псевдонаучных статей. Думаю, что кто-то может сделать неправильные выводы, например и о том, что человек состоит на 80% из воды)
qwe101
25.02.2026 03:48Если я выпить 4 литра чая в сутки, то можно умереть от обезвоживания?
А если добавить 2 литра воды, что будет с солевым балансом?
Aggle
25.02.2026 03:48А что у нас с минералкой?
fire64
25.02.2026 03:48Там тоже минералы. Значит тоже с точки зрения автора - не вода.
blik13
25.02.2026 03:48Но как только вода попала в желудок она перемещалась с едой и желудочным соком. Получается тоже уже не вода. Видимо нужно внутривенно принимать воду.
DenisArd
25.02.2026 03:48А как быть с изотониками и растворами для регидратации, которые показаны при обезвоживании и тяжёлых физических нагрузках? Чистую воду как раз в этих случаях пить нельзя! На марафонах были смертельные случаи, когда спортсмены пили несоленую воду, хотя, казалось бы, она должна была спасти от обезвоживания.
PavelSotnikov
25.02.2026 03:48Хотелось бы увидеть ещё ссылки на исследования, где чай и соки не заменяют воду.
Даже в том, что написано про запоры оказывается, что всего жидкости включая соки меньше 500 мл. Вот если бы было написано, что сока пили несколько литров, а воду не пили и были запоры, можно было бы учесть.
blik13
25.02.2026 03:48Даже в том, что написано про запоры оказывается, что всего жидкости включая соки меньше 500 мл.
Да там и профессор не профессор. И исследование чисто на словах, хоть бы ссылку какую.
martopt
25.02.2026 03:48Мдааа, от кандидата мед наук не ожидаешь такого низкого качества, так ещё и очень похожего на нейротекст.
Автор, простой вопрос: вот съел я бургер, спустя минут 5 выпил стакан воды - по вашей логике вода в зачёт не идёт? Она же испортилась в желудке, когда смешалась с бургером, это будет уже не вода, а супчик, который водой не считается.
Arhammon
25.02.2026 03:48Вроде нейронки в чистом виде пишут обычно адекватнее, потому что сам смысл что "еда" и кофеин тратит воду-то верный. Больше похоже на натягивание на какие-то КПИ, где текст на 2 абазца заставили превратить в месиво на 2 страницы.
Kahelman
25.02.2026 03:48Аффтор, вы бы вокруг посмотрели, что-то люди в жарком климате -дураки, испокон веку пьют не воду а чай/кофе. Как они до сих пор от запоров не померли?
Это статья из серии « если в руках молоток, то все проблемы кажутся гвоздями?» если автор проктолог то все проблемы к человека от ж?
pnetmon
25.02.2026 03:48что-то люди в жарком климате -дураки, испокон веку пьют не воду а чай/кофе. Как они до сих пор от запоров не померли?
умирают не от запоров, а от другого, и автор писал
Не так давно я опубликовал статью - ознакомиться можно здесь, в которой, в том числе, писал и о профилактике геморроя.
В частности, о том, что для того, чтобы наладить нормальную дефекацию (а запоры - одна из причин геморроя), нужно в сутки выпивать 2-2.5 литра воды в день
реклама услуг по гем.....
Хотя чтобы наладить нормальную д. помимо воды советуют другое что просто без воды нельзя употреблять.
DenisArd
25.02.2026 03:48Абсолютно антинаучное утверждение. Специалисты по доказательной медицине утверждают, что всё это полный бред, вода - она в любом виде вода, объём выпитого вообще считать не надо, а надо пить когда хочется. Специальные усилия по регидратации надо предпринимать только при тяжелых физических нагрузках (когда марафон бежишь) или если у тебя понос, причём как раз чистая вода без солей в этих случаях противопоказана, нужны изотоники.
Kahelman
25.02.2026 03:48Полез читать исследования про влияние чая /кофе на усвоение железа:
In individuals with low intakes of heme iron, low intakes of enhancing factors and/or high intakes of inhibitors, iron absorption may be an issue. Depletion of iron stores enhances iron absorption, but this effect is not adequate to compensate for the inhibition of iron absorption in such an inadequate dietary situation. For subjects at risk of iron deficiency, the following recommendations are made. Increase heme-iron intake (this form of dietary iron present in meat fish and poultry is hardly influenced by other dietary factors with respect to its absorption); increase meal-time ascorbic acid intake; fortify foods with iron. Recommendations with respect to tea consumption (when in a critical group) include: consume tea between meals instead of during the meal; simultaneously consume ascorbic acid and/or meat, fish and poultry.
Если коротко: если вы вегетарианец/веган- и у вас дефицит железа- вы сами себя из эволюции выпилили.
Если не веган- ешьте больше мяса. Чай кофе не влияют на усвоение негомогенного железа из мясопродуктов.
Если у вас нет проблем с железом - как у большинства населения планеты- можете просто забить на эту информацию.
ProFfeSsoRr
25.02.2026 03:48Исходя из вашей статья я бы умер лет 30 назад :) С самого детства я пью в основном чай, обычную воду могут не пить неделями. Да, где-то, если я покупаю жидкость и вода дешевле - беру ее, но дома я завариваю чай и пью его весь день. Он ж вкуснее простой воды!
WhereTheHoodAt
25.02.2026 03:48Ну вообще, есть такая вещь, как индекс гидрации
Интересно, как это с кофе работает, вот у меня эспрессо(разумеется не вода по-вашему), я к нему добавляю воды, получая американо и, добавленная вода, видимо, ассимилируется. Так вот, выходит, если я вылью чашку кофе в мировой океан – мы все останемся без воды, которой можно напиться...
Cordekk
25.02.2026 03:48Я знал что у медиков плохо с химией, но оказалось, что и с биохимией тоже проблемы.
David_Osipov
25.02.2026 03:48Автор, что за антинаучная ересь у вас написана! Даже ИИ не смог бы такое выдать, я будто пост с Одноклассников прочитал! Пожалуйста, не пишите на Хабре, если не хотите работать с научными источниками и подкреплять утверждения исследованиями в рецензируемых журналах. Хотя бы об ИИ текст проверили!
lusticon
25.02.2026 03:48Я с детства не могу пить обычную воду. Родители лечили отравление раствором марганцовки в воде (здравствуй темные времена), с тех пор от воды рвотный рефлекс. Даже в условиях когда больше пить нечего - не получается, приходится носить ВСЕГДА с собой бутылку/термос с чаем, соком и т.п. И так уже больше 40 лет к ряду. Скажите мне, доктор, я уже умер?
ProLimit
25.02.2026 03:482.5 литра чистой воды я могу выпить только после 2-х часовой интернсивной кардио тренировки. Тогда да, примерно столько с потом выходит и остальное на "промывку" мышц. И организм об этом очень явно сообщает, не пропустишь. Но в нормальном сидяче-офисном режиме, ЗАЧЕМ столько пить?? Сок, чай кофе 500-1000мл в день прекрасно утоляет жажду, но больше - это уже неестесвенно и вредно.
Zenitchik
25.02.2026 03:48Не, ну 500-1000 - это откровенно мало. Накиньте тысячу. Ну, либо надо больше воды с пищей получать - бульоны, сочные фрукты и всё такое.
vak0
25.02.2026 03:48Автор, поясните мне пожалуйста: вот я налил полстакана сока (который не считается) и долил туда полстакана воды. И выпил! И что теперь? Сколько из этой смеси пошло в зачет?
alcanoid
25.02.2026 03:48Да-да! И если я налил воды в чашку, где до этого был чай, считается ли эта вода законтаченной?
KEugene
25.02.2026 03:48У автора, вероятно, больше одного желудка. Вот у многих женщин есть второй - специально для вкусняшек. А у автора отдельный желудок для чистой воды, который не засоряется остатками еды и не содержит соляной кислоты. И этот желудок подключен, судя по всему, прямо к почкам. А кишки, то к другому, который для еды и для неводы. Интересно, как происходит переключение пищевода?..
alcanoid
25.02.2026 03:48Не судите автора строго, он написал эту статью под воздействием большой дозы моноксида дигидрогена, а это очень страшная штука!
IosifLvovich
Какая же херня.
То есть, вода в чае магическим образом превращается в не-воду. Пусть там мочегонный эффект, и что? Мы мгновенно удалим вот прям весь тот объём, который получим?
Я так понимаю, пить нужно строго дистиллированную воду, ибо в обычной воде есть те ужасные минералы и соли, которые превращают её в не-воду?
Чем "жидкая еда" отличается от того, чтобы запихать в себя сухую еду и запить? А если я съем сублимированный борщ и потом выпью стакан воды, то это я уже таки выпил воды или разбавил сублимат и испортил стакан драгоценной влаги?
Так вода в еде - это таки вода или что? Или это не-вода, которая вода только на 20%?