Таких статей уже тысяча, зачем?
Мне не подошла полностью ни одна. Я потратил около двух часов на весь процесс и за это время нашёл около десятка статей, в которых либо данные были неполные, либо просто устаревшие
Я ожидаю, что у вас уже есть проект с настроенным докером.
Шагов, на самом деле, немного, все очень простые.
1. Настраиваем интеграцию PHPStorm с Docker
Идём в Settings > Build, Execution, Deployment > Docker и создаём максимально простую интеграцию через локальное приложение Docker:

2. Настраиваем выполнение скриптов через удалённый (в контейнере) интерпретатор
Идём в Settings > PHP > CLI Interpreter > 3 точки справа от него и добавляем такую конфигурацию:

Name может быть любым
Server выбираем тот, который создали шагом ранее
Configuration files: путь до docker-compose.yml
Service: контейнер с PHP
Остальное на ваш вкус, но в графе Lifecycle лучше оставить connect to existing container
Теперь, в графе CLI Interpreter вы увидите выбранным только что созданный конфиг:

3. Даём PHPStorm знать о том, как мы обращаемся к серверу
Идём в Settings > PHP > Servers и добавляем новую конфигурацию сервера:

Порт берём из своего конфига nginx. В моём случае он поднят в отдельном контейнере и смотрит наружу через 8001
Тут важно запомнить Name, это пригодится чуть позже
4. Чуть-чуть донастроим интеграцию PHPStorm с XDebug
Идём в Settings > PHP > Debug > XDebug и добавляем порт 9001:

5. Настроим конфигурацию запуска дебаггера
Идём в Run > Edit configurations и создаём новую конфигурацию на основе PHP Remote Debug:

Здесь Server это как раз Name из пункта #3
В этом окне Name может быть любым, надо его запомнить, он, опять же, пригодятся чуть позже
IDE key может быть любым, НО! Если у вас XDebug 3, то обязательно запоминаем значение
6. Донастраиваем docker-compose.yml
В контейнере с PHP для правильной интеграции с XDebug мы должны иметь доступ к локальной машине, то есть хосту:
old.???.php:
  container_name: old.???.php
  build: ./docker/php
  volumes:
    - ./:/app
  restart: unless-stopped
  extra_hosts:
    - "host.docker.internal:host-gateway"
Здесь важна только директива extra_hosts, она обязательна
7. Донастраиваем Dockerfile контейнера с PHP
Добавляем кусок конфига куда-нибудь в конец перед WORKDIR /app:
XDebug 2
# xdebug
COPY --from=mlocati/php-extension-installer /usr/bin/install-php-extensions /usr/bin/
RUN install-php-extensions xdebug
ENV PHP_IDE_CONFIG 'serverName=old.???’
RUN echo "xdebug.remote_enable=1" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.remote_host=docker.for.mac.localhost" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.remote_port=9001" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.remote_log=/var/log/xdebug.log" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.remote_autostart=1" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.iniXDebug 3
# xdebug
COPY --from=mlocati/php-extension-installer /usr/bin/install-php-extensions /usr/bin/
RUN install-php-extensions xdebug
ENV PHP_IDE_CONFIG 'serverName=old.???'
RUN echo "xdebug.mode=debug" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.start_with_request = yes" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.client_host=docker.for.mac.localhost" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.client_port=9001" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.log=/var/log/xdebug.log" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.ini
RUN echo "xdebug.idekey = PHPSTORM" >> /usr/local/etc/php/conf.d/docker-php-ext-xdebug.iniВ последней строке указываем IDE key из шага #5
Этот кусок ставит XDebug через через pecl и закидывает нужные параметры XDebug в конфиг
Из самого важного здесь:
- ENV PHP_IDE_CONFIG- в- serverNameнадо прописать- Nameиз пункта #5
- xdebug.*_port- порт из пункта #4
- xdebug.*_host- в моём случае указан хост для мака, если у вас линукс или винда, то поищите альтернативы, они точно есть
8. Ставим брейкпоинты, заходим на сайт и радуемся жизни
Больше тут сказать нечего :)
Буду рад, если это кому-то поможет!
UPD @ 25.01.2023: добавил конфиг для XDebug 3
Комментарии (10)
 - Urvin25.01.2023 11:53+4- Этот кусок ставит - XDebugчерез через- peclи закидывает нужные параметры- XDebugв конфиг- У вас настройки для xDebug 2.*. Третья версия вышла два года назад. 
 Вы уверены, что pecl ставит именно вторую версию, и почему?
 В третьей версии изменили наименования параметров, теперь конфиг будет выглядить примерно так:- RUN echo "zend_extension=xdebug.so" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.start_with_request = yes" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.idekey = awesome-x-debug" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.max_nesting_level = 1000" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.client_host = host.docker.internal" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.client_port = 9001" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini && \ echo "xdebug.mode=debug" >> /etc/php81/conf.d/50_xdebug.ini - ddruganov Автор25.01.2023 11:59+1- да,я забыл упомянуть, что я настраивал дебаггер для очень старого проекта - pecl 100% ставит вторую версию, потому что видит что в системе поставлен php5.6 - спасибо за дополнение для третьей версии! 
 
 
           
 

Alexey-654
Я в свое время так же долго мучался с подключением PHPStorm + XDebug + Docker.
Помогло видео от маинтейнера XDebug.
https://youtu.be/4opFac50Vwo
V_Anton_V
Поддерживаю. Рабочий вариант.