У идеи вертикального земледелия было всё, чтобы привлечь современный венчурный капитал. Новая технология, использующая роботов, дроны и искусственный интеллект. Обещания огромной экономии воды и отсутствие необходимости в нормальной почве (так что, очевидно, это наше будущее на Марсе или просто на неплодородной Земле). Плюс — продовольственная безопасность для всех стран и защита окружающей среды. А еще, конечно же, миллионные прибыли, поскольку люди, живущие в пустынях или засушливых регионах (а их 2,1 млрд), заплатят любые деньги за салат или капусту прямо с грядки, не правда ли?
Всё это звучало прекрасно. И за предыдущие пять лет инвесторы вложили в такие стартапы «вертикального земледелия» миллиарды долларов. Эти стартапы заключали соглашения с Nokia, IKEA, Amazon и Microsoft, фондами Дубая и Абу-Даби. Некоторые стали единорогами, их оценки поднялись в стратосферу. Но сейчас эта новая отрасль столкнулась с суровой реальностью. Финансирование иссякает, прибыли почему-то всё нет, а кредиторы уже рядом и скрежещут зубами.
Вертикальный взлёт
Вы, может быть, и не слышали о таких фермах-стартапах, а их на самом деле десятки. Одни, вроде Crop One Holdings в Дубае или Oasis Biotech из Лас-Вегаса, поставляют свежие зелень и салаты в пятизвездочные рестораны, которым негде больше получить свежую растительность в нужном количестве в условиях засушливого климата. GoodLeaf развивается в Канаде, и недавно получила $78 млн на развитие. Spread производит зелень в Японии уже 15 лет, и недавно продала свой стомиллионный салат. А FarmedHere в 2016-2017 годах оперировала огромной фермой в Кентукки на востоке США. Индустрия вертикальных ферм сейчас настолько развилась, что у них даже есть свой ежедневный журнал.
Но самой известной и крупной в мире компанией, занимающейся вертикальными фермами с ИИ, является AeroFarms. Она производит около 200 видов растений в ускоренном режиме, и имеет контракты с фондами из Саудовской Аравии, США, Австралии и даже фирмами из Швеции и Норвегии.
Крупнейшая фабрика растений в мире у AeroFarms стоит ещё с 2016 года — в здании сталелитейного завода в Ньюарке, рядом с Нью-Йорком. На территории площадью 6,5 тысяч кв. м. располагаются вертикальные полки с грядками, уходящие в небо. На них можно производить до 2 млн тонн овощей ежегодно — при этом без естественного освещения и без почвы. Для обычных фермеров даже десятая часть такого урожая на такой площади была бы недостижимой, будь у них хоть самая плодородная земля на свете и самый лучший солнечный свет.
Система AeroFarms работает по принципу аэропоники: корни растений не погружают в почву, а выводят вниз через отверстия в поддоне. Их регулярно опрыскивают специальным аэрозолем — так растения получают необходимые питательные вещества. Этот подход экономит 95% воды.
Солнечного света тут нет, только светодиодный. Причем его интенсивность и цвет очень внимательно меняются машиной по мере роста растений. Вокруг непрерывно вращаются вентиляторы. Фермеры очень медленно бродят мимо грядок в защитных костюмах, резиновых перчатках и сетках для волос. Всё выглядит так, будто здесь лаборатория по борьбе с вирусами, или они как минимум изучают существа с другой планеты. Но на самом деле такая внимательность и щепетильность важна, потому что каждый параметр может оказаться критичным.
Все процессы на ферме контролируются с помощью 30 000 датчиков, расположенных по периметру каждого из лотков. Они следят за температурой, влажностью, уровнем CO2 и уровнем кислорода. Специалисты по данным анализируют эти показатели в режиме реального времени с помощью алгоритмов машинного обучения. А ИИ пытается предсказать, как будут расти будущие культуры, и какие параметры можно улучшить.
Цель тут в том, чтобы оптимизировать алгоритмы выращивания 250 различных видов растений, включая капусту, рукколу и мизуну. Каждый год процесс улучшается на 10-20%, позволяя экономить ещё больше воды и выращивать более крупные и вкусные растения. А как только компания найдет лучший способ выращивания зелени, она сможет повторять этот метод каждый раз, на каждой вертикальной ферме, которую построит. Пока же AeroFarms отправляет свою продукцию в рестораны Нью-Йорка, которые могут похвастаться тем, где она была выращена, и порадовать своих клиентов свежими продуктами.
Всё это, конечно, звучит просто замечательно. Я бы тоже дал денег! Более того: изменяя настройки оборудования, AeroFarms могла влиять на вкус, цвет и текстуру растений. Например, на вертикальной ферме можно вырастить более пряную рукколу или более сладкую кудрявую капусту. А журналисты, побывавшие на фабрике, описывали, какими неожиданно вкусными кажутся листья салата.
Более вкусная и технологичная еда, которая производится прямо рядом с тобой — разве что-то может пойти не так?
Неурожайный год
Тем временем AeroFarms две недели назад стала последним, самым громким примером банкротства «умных» вертикальных ферм. Они подали заявление после того, как строительство нового крупного здания для их грядок в Вирджинии, по их словам, истощило все их финансы. Это несмотря на то, что ещё в феврале этого года компания заключила многомиллионный контракт на постройку новой фермы в Абу-Даби. Видимо, эти деньги тоже уже истощились.
Причем этот крах произошел незадолго после того, как похожая фирма — производитель салата Kalera — подала на банкротство в апреле. А в мае огромная компания AppHarvest, управляющая высокотехнологичными теплицами, получила уведомление о дефолте от одного из своих инвесторов, которому она не выплатила часть кредита. Сейчас она оспаривает это уведомление о дефолте, но если она не сможет прийти к соглашению со своими кредиторами, то может стать «банкротом или неплатежеспособной», по словам самой фирмы. На пике в феврале 2021 года AppHarvest стоила $5,8 млрд, а сейчас, через два года, продается меньше чем за $60 млн. Совершенно рекордное падение (почти в 100 раз!) для, казалось бы, такой стабильной области как производство продуктов питания. Ну, на то и стартап!
Проблема везде, по сути, одна: компании тратят намного больше, чем они производят. Низкая цена на с/х продукцию — и высокая на R&D. Плюс оплата труда многих специалистов: фермеров, разработчиков и специалистов по данных. И необходимость создавать для всех своих ферм «искусственное Солнце» из сотен тысяч светодиодов. В результате, по разным оценкам, производство салата у разных «вертикальных» фирм стоило от $100 до $500 за килограмм. А продавать они его вынуждены были по плюс-минус обычной цене, около $5. Потери на каждом килограмме получались огромными.
Все они утешали себя. Мол, такое сможет работать при масштабировании производства на гектары. Когда вся технология уже будет освоена и понятна. Но тогда цена создания такой вертикальной фабрики, как ни крути, будет огромной — ведь она будет в разы крупнее Gigafactory от Tesla. А если на ней что-то пойдет не так, то убытки грозят быть катастрофическими. Поэтому никто из компаний строительство такой фабрики даже не начал.
В 2020-м и 2021-м все расходы компенсировались огромными вливаниями капитала. Разгоряченная «скинутыми с вертолёта» ковидными деньгами экономика развитых стран искала любые способы вложения денег — хоть акции, хоть криптовалюты, хоть стартапы с вертикальными фермами. Всё это быстро получало финансовые вливания, независимо от своей реальной ценности и перспектив. Сейчас все эти компании, от AppHarvest до Tesla, вынуждены возвращаться с небес на землю.
При этом вертикальным фермам с ИИ досталось хуже всех. Венчурные капиталисты вливали в них средства, ожидая сроки и доходность, как у стартапов. А не как у ферм с реальным растениями и сельским хозяйством. «Версия продукта 2.1» должна выходить через несколько недель, а не несколько сезонов. От ферм, коль уж у тех есть ИИ и высокие технологии, ожидали результатов как от разработчиков ПО. Которого они, разумеется, не могли предоставить. И тут пришло разочарование.
Десятки таких «стартапов» появились за последнее годы, многие получили почти бесконечную череду раундов финансирования. Оценки таких компаний, как AppHarvest и AeroFarms, достигли миллиардов. Но почти никто (кроме японцев со Spread) в итоге не уцелел. В прошлом году на вертикальное земледелие было привлечено более 1 миллиарда долларов. В этом году цифра составляет менее 50 миллионов.
Отраслевые эксперты по-прежнему говорят, что выращивание растений в закрытых помещениях в будущем станет важной частью сельского хозяйства. Хотя бы в жарких и засушливых регионах, а также в регионах с плохой почвой. Особенно с учетом того, что изменение климата вызывает всё более разрушительные лесные пожары и наводнения в мире, а вертикальные фермы помогают всё это нивелировать. Тем не менее, до способности таких компаний занять значимую долю рынка, скорее всего, уйдут минимум десятилетия.
В 2021 году AeroFarms планировала выйти на биржу, чтобы привлечь капитал. Её стоимость оценивали около 1,2 миллиарда долларов, а потенциал роста казался безграничным. Но по мере того, как процентные ставки ФРС стали расти, а экономика — сжиматься, инвесторы начали тщательно анализировать прибыльность стартапов, чего они не делали годами. И увидели, что вертикальные фермы своих вложений не стоят. Выгоды в этой сфере (пока что) и близко не видно.
«Потоки капитала стали менее доступными», — сказал на этой неделе Гай Бланшар, президент и главный финансовый директор AeroFarms, выступая по видеоконференции с завода компании в Ньюарке. По его словам, AeroFarms попытается избежать банкротства. А для этого они направят ресурсы компании на развитие бизнеса по выращиванию микрозелени — проростков различных культур, которые можно продавать и есть уже через две недели. За счет более быстрого «производственного цикла», они ожидают, что этот бизнес может стать прибыльным к концу года.
По словам директора AeroFarms, ранее инвесторы рассматривали вертикальные фермы как «безграничный рубеж инноваций» и «будущее сельского хозяйства». А теперь они приходят и говорят — «покажите мне прибыльный бизнес, какие у вас доходы?». Их больше интересуют не передовые стартапы, а старые добрые предприятия, которые собираются получать прибыль.
Спасательный круг?
И всё-таки очень многим, особенно государствам вроде Швеции и Норвегии, а также экоактивистам (а также компаниям, которые под них позируют) хотелось бы, чтобы вертикальное земледелие оказалось успешным. Это идеальное сельское хозяйство для окружающей среды. В том числе потому, что оно с ней никак не взаимодействует. И с ним можно выращивать растения круглый год в местах, где иначе это было бы невозможно, в том числе в пустынях или на крайнем севере.
Та же AeroFarms, например, видела свою задачу в сокращении расхода пресной воды, 70% которой в мире уходит на нужды сельского хозяйства. Если бы мы выращивали растения только в вертикальных фермах, больше половины пресной воды можно было бы сэкономить. А ещё стартап надеялся сделать фермерскую продукцию более чистой и здоровой: вертикальные фермы не нуждаются в почве и получают только очищенную воду, что сводит к минимуму риск заражения и загрязнения. Здесь вообще не требуется использование пестицидов и агрохимикатов.
Но, как оказалось, покупателю на деле не так уж важно, что находится в его салате. Главное — не переплачивать за этот салат в 10 раз.
Ещё AeroFarms обещала сократить количество пищевых отходов. По их оценкам, 60% фермерских листовых овощей портятся еще при доставке. Если открывать вертикальные фермы локально, то путь с «грядки» до прилавка займет всего пару часов. Идея звучит здраво. Но, опять же, из-за стоимости производства даже везти растения через полземли оказывается выгоднее, пусть даже испортится 90%.
Некоторые отраслевые эксперты считают, что больший шанс на успех имеют вертикальные теплицы — которые полагаются на Солнце, а не на светодиодное освещение. Это куда менее затратный вариант выращивания растений, который может заинтересовать инвесторов. С другой стороны — единственный интерес, который сейчас остался, исходит с Ближнего Востока. И им как раз больше нравится идея выращивать растения полностью внутри зданий.
Супер-богатые нефтеносные государства пустынь сейчас остаются последней ниточкой, спасательным кругом для всей индустрии вертикальных ферм с ИИ. Регион активно борется с отсутствием своей продовольственной безопасности: им не нравится быть зависимыми от других стран и путей снабжения. При этом имеет очень дешевую энергию (в том числе солнечную) и очень высокую стоимость «зеленых» продуктов питания.
Одними из последних остающихся инвесторов в вертикальные фермы являются компании и фонды из Дубая, ОАЭ и Кувейта. В том числе из-за обилия в этих странах шейхов и миллионеров. Которым не очень понятно, что странного в салате за $50. И которым хочется, чтобы продукты не ехали к ним неделю через полмира, а выращивались в соседнем здании.
Тем временем руководители и инвесторы из «вертикальных» стартапов учатся так называемой юнит-экономике, и тщательно сверяют затраты и доход от каждого произведенного урожая. Они надеются пережить тяжелые времена и показать свою продуктивность инвесторам с Ближнего Востока.
AeroFarms сейчас переносит свое производство в здание в Данвилле в штате Вирджиния, которое в разы меньше, и сосредоточено только на производстве коммерческой продукции, а не на технологических инновациях.
Несмотря на привлечение, как пишется в их журнале, «почти неприличных объемов капитала, совершенно недоступных для сельского хозяйства в целом, задача подтверждения положительного денежного потока стартапами вертикальных ферм «первого поколения» выполнена не была». Что может отбросить индустрию на годы, если на десятилетия назад. Пока кто-нибудь снова не поверит в перспективность, а главное — в прибыльность этой технологии.
«С прагматической точки зрения это может быть нормальной, но болезненной коррекцией рынка. Которая позволит дальше развиваться только фермам с положительным денежным потоком, не сосредоточенным на долгосрочных инновациях».
Комментарии (78)
rdo
28.06.2023 12:58+29Ай, какие плохие покупатели, не хотят переплачивать за салат в 10 раз. А может просто отрасль не нуждается в бигдате с ии наперевес?
shasoftX
28.06.2023 12:58+6Тут больше удивляют инвесторы. Т.е. они когда деньги вкладывали, то не смотрели расчеты доходности? Что потом такие ого, да тут цена в 10 раз больше получается!
iliabvf
28.06.2023 12:58+2Все начинается с роад мэпа, потом бизнес плана, потом кэшфлоу, и когда на разные непредвиденные проблемы R&D начинает уходить времени больше чем было заложено, скажем вместое полу года - 3 года, то у инвесторов есть выходит либо все бросать либо дальше посевать.
И так по кругу, пока не обожгутся все...
В R&D так всегда же.
nik123123
28.06.2023 12:58они вообще не по такой логике считают а по прогнозу роста акций, а они растут уже давно не от доходности
bozman
28.06.2023 12:58+3Отрасль нуждается в резком взлете мировых цен на с/х продукцию. И, с учетом количества влитых денег и заинтересованных лиц, это вселяет тревогу. Потому что проблема, к сожалению, решаема.
iron-zorin
28.06.2023 12:58+2У меня создаётся впечатления, что все эти зелёные инновации - подготовка к жизни в бункере.
domix32
28.06.2023 12:58В некотором смысле так и есть. Ресурсная гонка при увеличении населения планеты фактически превращает всё это в бункер здоровенного масштаба.
iron-zorin
28.06.2023 12:58+5Населению увеличиваться осталось лет 20-30. Не факт, что до 10 миллиардов дотянет. Дети перестали быть ценным ресурсом для семьи. В Китае уже население уменьшается. Даже в Африке уже не по 10 детей как раньше, а по 5. Через поколение будет 2-3.
Sun-ami
28.06.2023 12:58+3Отрасль нуждается в дешевой энергии из термоядерной электростанции. С термоядерной энергией, вроде бы, намечается прорыв, но стартапы могут не дожить до его реальных результатов.
Vytian
28.06.2023 12:58+2К несчастью, основные расходы у этих вертикальных ферм не на электроэнергию, а на разработку, причем в масштабах, которым какая-нибудь Монсанто обзавидуется.
Причем так и задумывалось; только непонятно, когда застрельщики этого МММа собирались соскочить, не рассчитывали же в самом деле на ядерную войну до конца отчетного периода?
vikarti
28.06.2023 12:58+1Так это ж хорошо.
Затраты на разработку обычно нужны один раз. А не каждый год. И можно их оптимизировать если руководство понимает как надо (вот если НЕ понимает — все наоборот улетит в космос)Vytian
28.06.2023 12:58Пока разработка не закончена, неизвестно, сколько она продлиться. В инновационном проекте -- точно. А уж если в большой компании, погрузившейся в венчурный капитал и модные-молодёжные технологии - вообще без шансов.
До чего уж тесла со спэйсэкс были ориентированы на результат, но прошло реально 10 лет, когда на прибыль вышли.
vikarti
28.06.2023 12:58У них же готовый клиент есть, которому, судя по заявленны планам, технология где стоимость всего в 10 раз больше но надо меньше ресурсов и все можно в помещении локально — будет очень полезна -:). И с деньгами.
Продались бы Маску, под соусом что пока — отрабатывают процессы а потом будут строить такие фермы на Марсе. :)
Другое дело что Маск экономическую эффективность считать все же умеет… и если окажется что от дронов тут толку ноль — не будет дронов, и так далее.
SADKO
28.06.2023 12:58+19Странная история попахивающая обыкновенным разводом инвесторов.
Гидро и аэропоника без лишнего шума, вполне себе успешно работают например в фарме, а уж в связке с генетикой ;-)
...и клубничку с салатиком для ресторанов, наверное тоже можно бы было, рентабельно делать, но полчища дронов и датасатанистов нам как бы намекают, что такой цели и не стояло! Да, в ботанике есть много чего не публичного и есть что исследовать, но никакой сатанизм и менеджмент не заставят деять женщин родить девять детей за один месяц, ибо у всякого масштабирования есть предел.
TheHangedKing
28.06.2023 12:58+3Гидро и аэропоника без лишнего шума, вполне себе успешно работают например в фарме
Похоже, вы в теме. Не сарказм. Расскажите побольше об этом, пожалуйста. Правда, интересно.
tmg
28.06.2023 12:58+4с гидропоникой как раз масштаб RnD решает, ставьте 10 лотков, каждый со своим режимом освещения и своим типом раствора и анализируйте результат роста и характеристики плодов, без всяких внешних факторов - как было облачно, засушливо или солнце сожгло побеги
и именно масштаб позволит производить продукцию непрерывно, без учета сезонности
Wizard_of_light
28.06.2023 12:58Тут, ИМХО, просто не сбалансировали затраты на R&D с доходом от производства. Или были завышенные ожидания от R&D, но тонкий подбор режимов ращения капусты особых результатов не дал.
00DVS
28.06.2023 12:58В связке с генетикой это скорее про бактерии. Большая площадь с хорошей теплоизоляцией и изолированным климатом - про грибы. Где брать конский навоз арабы знают, осталось найти опилки и знакомых с темой россиян))
domix32
28.06.2023 12:58+1вполне себе успешно работают например в фарме
Правда при всё при этом фарма вкладывает невероятные проценты в финальный продукт чтобы в том числе компенсировать траты на R&D и маркетинг.
MinimumLaw
28.06.2023 12:58+18Голосовалка какая-то дурная... Аэропоника - это хорошо. Классическое производство - это здорово, но... Истощение почв, зоны рискованного земледелия, погода... Гидропоника как следующий шаг вполне себе масштабируется и вот уже много лет снабжает супермаркеты местными продуктами (привет тому же агрохолдингу "Выборжец" - из того что на слуху в Питере). Аэропоника - в теории должна быть еще лучше.
Беда же всех этих стартапов - избыточное увлечение IT. Оно понятно - когда у тебя в руках молоток - все кажется гвоздями. Но в сельском хозяйстве, медицине, и вообще биологии в широком смысле этого слова далеко не все алгоритмизируется и формализуется.
Они сделали ровно то, что должны сделать первопроходцы в капиталлистическом мире - надули и схлопнули пузырь. Теперь то же самое, но на уровне максимально приближенном к реальности. Помним - если одного и того же результата можно добиться с помощью искусственного интеллекта, блокчейна и прочих нейронных сетей и банального железного лома - любой бизнес однозначно выберет лом. Да здравствует аэропоника под присмотром агронома, а не ИИ и обычных рабочих вместо роботов. И это стрельнет.
Flammar
28.06.2023 12:58+3Думаю, дело там не в ИТ, а в замене солнца светодиодами...
Format-X22
28.06.2023 12:58+1Японцы то таки смогли, значит просто плохое управление и не правильно раскиданный бюджет. Когда тебе заносят баксы чемоданами - легко нараздувать технологий ради технологий.
MinimumLaw
28.06.2023 12:58+1Думаю что нет. Заменить солнце - давняя мечта. И она, как любая давняя мечта человечества, в том или ином виде осуществлена. Началось все с люминисцентных ламп, потом были ДНАТы, и наконец диоды. Есть множество исследований эффективности дидов против ДНАТов. И похоже что сегодня диоды точно не уступают. Можно спорить дают ли они ощутимый выигрыш, но если б дело было только в этом, то заменить диоды на ДНАТы проблема не самая большая.
Вообще производство сельскохозяйственной продукции тема крайне интересная. Жизнь свела недавно с одним из работников теплиц фирмы "Лето" в тогдашнем Ленинграде. Тоже теплицы. Правда сезонные - зимой не выращивали, а готовили к следующему сезону. Увы, увы - этот агрохолдинг сегодня не так знаменит, но речь не об этом. Речь о том, что теплицы отапливались природным газом чем убивали двух зайцев сразу - и обогрев, и насыщение теплиц CO2. Но в любом случае - раз была потребность насыщать атмосферу углекислым газом, то значит даже тогда света было достаточно для того чтобы его усваивали растения. К сожалению тогда про освещение я не спросил, но полагаю, что не солнцем единым. Это все же Питер...
exTvr
28.06.2023 12:58+26В результате, по разным оценкам, производство салата у разных «вертикальных» фирм стоило от $100 до $500 за килограмм. А продавать они его вынуждены были по плюс-минус обычной цене, около $5.
[:]|||[:]Торгует мужик на базаре рублями по 90 копеек. Очередь стоит, вокруг толпа. Торговля идет бойко.
Подходит к мужику приятель: "Ну как идет бизнес?"
Мужик: "Знаешь, прибыль я еще не считал. Но оборот колоссальный!"
aionaion
28.06.2023 12:58+3Ну, инвесторы вначале ожидали прорывных технологий, чтобы зафиксировать прибыль по модели стартапа (люди создали бизнес - инвесторы вложились в него - он вырос в цене - инвесторы продали долю и получили доход), но выяснилось что такое вряд ли произойдет и все перешли к классической модели инвестирования (вложились в бизнес - получили доход с деятельности).
Gryphon88
28.06.2023 12:58+2По этой теме можно сделать отличный НИР (влияние среды на разных этапах созревания на сроки созревания и на потребительские качества), но отвратительный стартап: дорого, долго, надо обязательно показывать продукт.
saboteur_kiev
28.06.2023 12:58+3Просто кто-то хотел продать KPI, и напридумывал красивых метрик, типа делаем релизы каждый день! (2 часа с грядки до прилавка).
Но то, что можно втереть менеджеру, не всегда получается втереть покупателю.
vindy123
28.06.2023 12:58+8"фонды из Дубая, ОАЭ и Кувейта"
Эмм, все же знают, что Дубай - это город в ОАЭ, правда? Правда?
Polaris99
28.06.2023 12:58+6Тут, скорее, не город, а эмират
vindy123
28.06.2023 12:58+9Заменили "город Кемерово" на "Кемеровская область", и?
Город Дубай находится в эмирате Дубай, который является частью государства ОАЭ со столицей в городе Абу-Даби. Заранее отказываюсь разводить демагогию о правах регионов в составе федерации и том, имеют ли они право хоть в каком то контексте именоваться независимыми государствами.
Подозреваю, что хабраредактор просто проявил сообразительность уровня пятилетнего ребенка, побуквенно переведя "Dubai, UAE" вместо адекватного в русском языке "Дубай (ОАЭ)".
K0styan
28.06.2023 12:58+5Ну то есть имея дикую операционную убыточность они рассчитывали её масштабированием в плюс вывести? Очень хорошо.
Gryphon88
28.06.2023 12:58+5Есть небольшая разница: один датасотонист на 100 кустов и на 100 000 :)
K0styan
28.06.2023 12:58Датасотониста можно в CAPEX записать: расходы на ПО или там модели капитализируются в целом. Но я так понял, что там и с операционными расходами не всё гладко было: оборудование от подсветки до полива дофига стоили.
Gryphon88
28.06.2023 12:58+3Обычно гидропоника/аэропоника вдвое-втрое дороже выращивания в открытом грунте. Они правда сделали что-то странное, получив х10
Diordna
28.06.2023 12:58Если в 2-3 раза дороже, то я не понимаю откуда весь этот хайп вокруг этих технологий? неужели климатическая катастрофа настолько близко?
Gryphon88
28.06.2023 12:58+3Даже в статье сказано, что основная доля в цене получается за счет транспорта и хранения. Т.е. в некоторых случаях (не обязательно Приполярье и пустыни) дешевле вырастит на месте за кратный ценник. А еще все современные овощи-фрукты оптимизированы за счет селекции как раз на лежкость и устойчивость к вредителям, химикатам и условиям, а при местном выращивании можно растить за те же деньги более вкусные, но менее лежкие (сколько вырастили, столько тут же продали) и значительно более требовательные к условиям агропродукты. Для злаков, круп и специй аэропоника с гидропоникой смысла не имеют.
Gryphon88
28.06.2023 12:58Решил немного посчитать про пшеницу. Средняя урожайность по миру — 35 ц/га, хотя в близких к идеальным условиях 50-100 (60-80). Возьмем 3 значения: 35, 50, 100. Вегетация пшеницы 80-120 дней, т.е. максимум 4 урожая в год, с чудесами селекции и в контролируемых условиях пусть будет 5. Потребление по зерновым продуктам (хлеб, макароны, хлебобулочные изделия) — 85-208 кг на человека в год, пусть будет 140, на график хорошо ложится (отдельно по пшенице найти сложно). 1кг хлеба требует 400-600 г муки (по классике 580), т.е. 530-800г зерна (1/0,75), итого на человека 140*0,58/0,75 = 108,27 кг пшеницы в год. При урожайности 35 ц/га один гектар "прокормит" 32 человека, при 50 — 46, при 100 — 92.
Предположим, что обещания инвесторам честны на 147% и удалось получить 5 урожаев по 100 ц/га, тогда один га прокормит 460 человек. А вот теперь мне бы знать фактическую цену, а не фьючерсы на пшеницу, и цену земли или аренды в пригороде Нью-Йорка, можно было бы посчитать этажность из расчета 2м на полку, чтобы хлеб не подорожал :) Это в поле 1га — ерунда, а в место с коммуникациями и инфраструктурой — 10000 квадратных метров, есть некоторая разница.
Еще тонкость: в странах, где пшеница основная культура, считается правильным выращивать 1т пшеницы на человека в год. Чуть больше центнера съедается. а остальное в основном фураж, ну и спиртное, куда без него. Тогда надо в 9-10 раз больше площадей, чтобы отказаться от выращивания пшеницы на открытом грунте.
tmg
28.06.2023 12:58почему вы пшеницу считаете, а не клубнику, розовые или пальчиковые помидоры, болгарский перец?
как написали выше - Для злаков, круп и специй аэропоника с гидропоникой смысла не имеют.
тк имеет смысл выращивать, то что долго не хранится - например, чем больше сахара во в фрукте - тем он меньше хранится, поэтому куча "безвкусных" фруктов, которые зато лежат долго. Можно выращивать фрукты на "месте" - которые, тут же продаются и съедаются, грубо говоря в Нью-ЙоркеGryphon88
28.06.2023 12:58Выше про злаки написано мной же, опираясь на аналитику из 2000х, вот мне и стало интересно, насколько бессмысленно.
megamrmax
28.06.2023 12:58+3так ведь решение очень простое - всем датасаентистам выдать по лопате и на грядки выпустить - себестоимость резко упадет и от саентистов наконец-то реальная польза...да и им не мешает размяться. Короче это вырисовывается крутая идея для стартапа - эко работа для борьбы с прокрастинацией и прокачки мышц! Бонусом - салат
Halt
28.06.2023 12:58+6От этих слов у половины бывших советских сотрудников НИИ заныла спина. Только они на картошку ездили.
Dynasaur
28.06.2023 12:58+3Для этого надо найти датасайентистов, которые согласятся работать за зарплату сезонного гастарбайтера, желательно нелегально. По тому, что иначе себестоимость ни разу не упадёт.
Dynasaur
28.06.2023 12:58+1Похоже, разработчики высоких искусственноинтеллектуальных технологий просто не знакомы с арифметикой, чтобы посчитать доходы, расходы и прибыль :-)
Flammar
28.06.2023 12:58+2Помнится, рассказывали, что при СССР себестоимость помидоров, выращенных в теплицах за полярным кругом, составляла около 10 советских рублей (~16,66666 тогдашних долларов по официальному курсу) за кило, и это, конечно, было неприемлемо дорого. Оказывается, это был далеко не предел...
vadimk91
28.06.2023 12:58В те времена наверное в каждом захудалом райцентре были теплицы, у нас их содержало градообразующее предприятие. Да, затраты тогда по-другому считали, зато действительно в столовых предприятия и садиках-школах были и свежая зелень, и огурцы/помидоры, не привезенные с другого конца земли и не пластиковые. Для живущих на севере просто побывать в теплицах (проходил там в середине 80х трудовую практику) было почти эквивалентно слетать в субтропики :)
Fedorkov
28.06.2023 12:58+3Напомнило одну сказку про венчурного инвестора в прогрессивное земледелие... https://youtu.be/MiXzvd5EbsI?t=5298
У идеи вертикального земледелия было всё, чтобы привлечь современный венчурный капитал. Новая технология, использующая роботов, дроны и искусственный интеллект.
Забыли блокчейн и NFT. Тогда бы точно взлетело.
Format-X22
28.06.2023 12:58+2Ну если вместо реального салата продавать токены, то можно хорошо так сэкономить на грядках, главное чтобы все одновременно салат обналичивать не пришли…
randomsimplenumber
28.06.2023 12:58+1главное чтобы все одновременно салат обналичивать не пришли…
Так обналичивать реальным салатом. Из Египта.
:)
TheHangedKing
28.06.2023 12:58На фотографиях очень мало специальных красно-синих светильников и много обычных, белого света. Интересно, значит ли это, что красно-синие светильники не оправдывают своей высокой цены?
По моим прикидкам, они должны быть долговечнее, поскольку люминофор не выгорает.
konstanttin
28.06.2023 12:58+1Как показали исследования, под дешёвыми белыми светодиодами растения растут не хуже, чем под фитолампами.
TheHangedKing
28.06.2023 12:58Это понятно. Интересно было сравнить долговечность люминофора и кристаллов в светодиодах на дистанциях в несколько лет, на которых люминофор определённо выгорает.
kpmy
28.06.2023 12:58+1Салат растёт, наука движется, люди жуют.
Казалось бы, почему всё пошло прахом? Ах, точно, выгода...
sadr0b0t
28.06.2023 12:58+1Тем временем руководители и инвесторы из «вертикальных» стартапов учатся
так называемой юнит-экономике, и тщательно сверяют затраты и доход от
каждого произведенного урожая.еще немного и про Капитал вспомнят
> В результате, по разным оценкам, производство салата у разных
«вертикальных» фирм стоило от $100 до $500 за килограмм. А продавать они
его вынуждены были по плюс-минус обычной цене, около $5.стоимость - среднеобщественные затраты труда, 1-й том, самое начало, бгг
Hardcoin
28.06.2023 12:58Но ведь прибавочной стоимости вертикальные фермы создают больше - там же больше квалифицированного труда.
sadr0b0t
28.06.2023 12:58+1Не совсем так. Создают прибавочной стоимости (т.е. овеществленного в продукте неоплаченного труда) как раз производства с высокой степенью применения рабочей силы. Но извлекают эту прибавочную стоимость с рынка производства с высокой степенью автоматизации через механизм выравнивания нормы прибыли.
Но здесь дело не в этом вообще. Стоимость продукта определяется не индивидуальными, а средними по обществу затратами труда. Если производство единицы продукта вашему производству (индивидуальные затраты) обходится дороже, чем большинству остальных производителей такого же продукта, стоимость вашего продукта все равно будет такая же, как у всех (среднеобщественные затраты), и продавать ее вы будете вынуждены по такой же цене, как остальные. У этих товарищей, очевидно, с автоматизацией рабочей силы (переменный капитал) все вполне хорошо, но стоимость средств производства (постоянный капитал) им портит всю картину. У традиционщиков (например) есть бесплатное солнышко и естественное плодородие земли (что дешевле - удобрения или эта аропоника - нужно, конечно, смотреть), а вертикальщики вынуждены жечь электричество. Плюс стоимость здания со всей внутренней инфраструктурой. Ну и земля за пределами города скорее всего подешевле, чем городская - какая там доля ренты в цене финального продукта интересно посмотреть отдельно.Hardcoin
28.06.2023 12:58Стоимость продукта определяется не индивидуальными, а средними по обществу затратами труда.
Так поднять среднюю не сложно. У кого стоимость низкая, закрываем или обкладываем повышенным налогом, что бы сами закрылись. Когда у всех себестоимость будет 500$, прибавочная тоже будет высокая.
sadr0b0t
28.06.2023 12:58У кого стоимость низкая, закрываем или обкладываем повышенным налогом, что бы сами закрылись
Можно и так. Но для рассматриваемого сегмента, видимо, пока сложновато так сделать - сельхозмонополисты, видимо, дяди посерьезнее инвесторов вертикальных стартапов
SinsI
28.06.2023 12:58+3Вертикальные фермы имеют смысл когда у вас есть много очень дешёвого электричества , мало конкурирующего бесплатного солнечного света и когда доставка выращиваемых растений из регионов богатым им достаточно дорогая -т.е. где-нибудь в Мурманске, за полярным кругом, с электричеством от реактора.
Во всех остальных случаях вы должны выращивать что-то крайне дорогое и ценное чтобы не обанкротиться, вроде выведения новых сортов.
sadr0b0t
28.06.2023 12:58+4где-нибудь в Мурманске, за полярным кругом, с электричеством от реактора.
> Да что вы знаете о рискованном земледелии? Как бы спрашивает нас Александр Шаповалов из Норильска, который выращивает огурцы и зелень в зоне вечной мерзлоты.
Здесь не выращивают овощи в открытом грунте - слишком мало солнца. А
привозные стоят дорого из-за сложной логистики. В 2018 году Александр
решил сменить работу в шахте на сельское хозяйство и своими руками на
территории бывшего совхоза собрал первую теплицу площадью 350 кв. м.Идея оказалась удачной и привлекла инвесторов, с помощью которых удалось
поставить еще две теплицы на 1000 кв. м каждая. Обе теплицы работают по
голландской технологии гидропоники с искусственным освещением и
автоматическим поливом.Прямо сейчас в Норильске температура -13 и сугробы. А у Александра растут огурцы и зелень. Сегодня это единственное местное предприятие, производящее свежие овощи для Норильска.
Spiritschaser
28.06.2023 12:58+1Самый успешный промышленный проект - Альмерия. Абсолютно не технологичный, из палок и полиэтилена.
В штате Нью-Йорк, если не в городе, даже винный виноград вызревает за не так много денег. Зачем там аэропоника???
А вот на Аравийском полуострове пригодилось бы.
Tabke
28.06.2023 12:58+2Единственное растение, которое выгодно выращивать под искусственным освещением: конопля. Для остальных надо разрабатывать гидропонные фермы с подачей естественного солнечного света. Собственно эту простую истину знает любой энтузиаст гидропоники, почему не знают специалисты, основывающие стартапы с миллиардными инвестициями - загадка.
Wizard_of_light
28.06.2023 12:58+2Уплотнение посадок за счёт многоярусности и возможность установки независимого от внешней среды цикла освещения. Например, в средней полосе зимой отопление прозрачной конструкции может сожрать больше, чем освещение непрозрачной, но утеплённой. Причём прозрачность вообще не гарантирует нормального освещения, как с погодой повезёт+короткий зимний день, по любому подсветка.
Tabke
28.06.2023 12:58+1Так поэтому гидропоника выгодна только в солнечных регионах, а в средней полосе она не способна вытеснить традиционные почву и теплицу.
Вам даже в статье написали, что не смотря на все уплотнения и многоярусность, выходит от 100 до 500 долларов за килограмм. По таким ценам выгодно выращивать только в космосе.
Будущее гидро и аэропоники - пустыни. Солнца там дофига и площадей пустых дофига, так что многоярусность не нужна.
vvk78
28.06.2023 12:58+2Вот что бывает когда в мире слишком много денег которые некуда девать. Идея замечательная, но когда такие деньги дают под процесс имеющий 20ти кратное превышение доходов надо расходами, это безумие. В мире слишком много денег.
tania_012
28.06.2023 12:58Когда у вас первая клубника? В шесть утра, только к ней нужен клубничный соус.
wooden_flute
28.06.2023 12:58+3Как непосредственно, как пищевик, скажу. Вся пищевая промышленность стоит на столпе дешевого производства (раб. силы). И даже такие простые по современным меркам технологии, как робот для укладки коробов на производстве в итоге становится не выгодным. Почему?
Эмигранты дешевле
Толковый инженер, который сможет обслуживать высокотехнологичное оборудование дорог и тяжело находим
Запасные части придется где-то покупать, да еще и организовывать ППР, а менеджмент в пищевой промышленности не является достаточно компетентным для организации подобного
И самое главное повышение производительности в пищевке не нужно. Нет проблемы что-то произвести. И стоимость производства какого-нибудь зерна можно сказать отсутствует - это только стоимость транспортировки. Есть проблема продать.
tmg
28.06.2023 12:58так способ в статье - как раз и убирает транспортировку и продажу, когда у вас конвейер работает круглый год и вы этот конвейер непрерывно регулируете и грубо говоря каждый месяц решаете \ видите по обратной связи сколько нужно садить, чтобы обеспечить спрос через месяц.
Вместо того как сейчас - вы в начале весны должны знать сколько посадить помидоров, чтобы когда будет убран урожай - знать сколько тонн из них пропадет при транспортировке через океан, а сколько купят в Нью-Йорке.
BiosUefi
Плохие деньги(с) Закон Коперника — Грешема.
Или "Главное — не переплачивать за этот салат в 10 раз."